© Julien Bornstein / ParisBouge
Restaurant Bistrot Cuisine française

Aux Perchés

25 Rue Servandoni, 75006 Paris, France

Philippe Dubois (La cuisine de Philippe) a passé les clés de son restaurant à Camille Segouin, une jeune femme originaire du Perche, pour y ouvrir le restaurant Aux Perchés. Situé dans le 6ème arrondissement de Paris en contrebas du jardin du Luxembourg, le restaurant Aux Perchés met à l’honneur les producteurs de sa région avec une cuisine maison, responsable, de saison et exécutée avec amour.

L'avis de ParisBouge pour le restaurant Aux Perchés

Aux abords du Luxembourg, en haut de la très calme rue du Servandoni, vient d’ouvrir Aux Perchés, un nouveau petit bistrot d’à peine vingt couverts aux grosses banquettes rouges. La patronne, c’est Camille Segouin, une jeune percheronne pleine de gaieté, venue avec son sac bien rempli de produits des producteurs de sa région. Pour la cuisine, elle a fait appel à la cheffe Elise Houdayer venue du restaurant Les Petits Plats. Ses recettes bien inspirées s’affichent à la traditionnelle ardoise : quatre entrées, cinq plats, quatre desserts. À deux ce midi chez Aux Perchés, on partage une bonne soupe froide d’herbes (12€), tomates et ricotta, et surtout en seconde entrée, un Œuf mollet (13€) façon Ajitsuke Tamago (ceux dans les ramens japonais) avec des aubergines au miso et un granola salé, on reviendrait rien que pour y regoûter. Pour les plats, il y a toujours une viande, un poisson et un végé, l’offre est toujours séduisante : Petits farcis au haddock (26€), sauce hollandaise, et olives taggiasche concassées. Seul bémol, les courgettes dégorgent pas mal. Puis les gnocchis, sauge, stracciatella et parmesan, pas à la carte mais en plat du jour (21€) comme second plat. Correct, sans emballement. Les desserts sont plutôt réconfortants. Que ce soit le Crémeux, sa ganache au chocolat et ses chouchous (12€), ou le Pavé breton avec ses cerises (12€), huile d'olive, estragon et glace artisanale. Un dessert assez original pour terminer. La douche froide est au moment de l’addition. Avec un café et un pichet de vin (21€), notre déjeuner atteint les 120€, 60€ par personne donc. Certes, le quartier est plus chic qu’habituellement mais de là à se faire un plus que fois deux par rapport à notre ticket moyen, ça pique sévère. C’était bon, mais tout de même… En cette rentrée, une formule déjeuner vient de voir le jour au restaurant Aux Perchés, à 25€ avec entrée du jour, plat du jour et café, plus raisonnable. Dommage pour le dessert, surtout quand on ne boit pas de café.

Visité par la rédaction le 27 juillet 2023.

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Adresse

25 Rue Servandoni, 75006 Paris, France

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Téléphone

06 74 35 01 90

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Horaires

lundifermé
mardi - samedi12:00 - 14:3019:00 - 21:30
dimanchefermé

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