Le Matré est un bistrot de Montmartre qui propose une cuisine du marché. La carte change quasiment tous les jours, et les vins sont nature.
L'avis de ParisBouge pour le restaurant Le Matré
En montant la rue Lepic, juste avant les Abbesses, on découvre le restaurant Le Matré, un bistrot de Montmartre ouvert par Chloé Magel et le chef Lucas Tresse. Ces deux anciens de l'Avant-Comptoir du chef Yves Camdeborde proposent dans leur restaurant Le Matré une cuisine du marché. Chaque jour, depuis sa cuisine ouverte au fond du restaurant, le chef Lucas Tresse compose sa carte en fonction des arrivages de ses fournisseurs, des petites assiettes de bistrot bien inspirées, de viande, de poisson ou végétariennes. Ce midi en entrée, une crème de parmesan immaculée et onctueuse vient recouvrir sous nos yeux notre assiette à soupe déjà remplie de dés de céleri rôtis, crumble à l'encre et croûtons, parsemés d’œuf séché râpé. S'ensuit une belle poitrine de veau grillée, fondante et gourmande, avec ses éclats de noix, oignons frits et morceaux de suprêmes d’orange, posée sur une purée de carottes et un jus d’estragon. Place à la fraîcheur pour le dessert avec le biscuit dacquois, brunoise d'ananas, fruit de la passion et crémeux de mascarpone au citron vert, un dessert tout acidulé. La déco est celle d’un bistrot bien rafraîchi. La pierre fait face à la peinture fraîche du mur d’en face et son habillage minimaliste. La grande baie vitrée de l’entrée sur rue accueille quelques places à son comptoir. En formule déjeuner on s’en tire pour 28€ (24€ pour le menu en deux temps). À la carte, ça reste sobre, comptez entre 35€ et 41€. Du côté des vins, Le Matré propose uniquement des vins nature, avec des vins au verre à partir de 6€ et des bouteilles à 30€ en moyenne. Un bon bistrot de quartier à ne pas louper, que vous soyez du coin ou un touriste fuyant les nombreux pièges du quartier.
Visité par la rédaction le 1 mars 2023.