Ouistiti

Le restaurant Ouistiti est un restaurant festif le soir, et plutôt chic et cosy en journée. À la carte, des assiettes inspirées et de saison du chef.

Crédit photo : Julien Bornstein (ParisBouge)

L'avis de ParisBouge pour le restaurant Ouistiti

Dans une petite rue discrète aux abords de la Gare Saint-Lazare, le restaurant Ouistiti agite la vie nocturne de ce quartier de bureaux, un restaurant ouvert par deux couples d’amis dont Mehdi Djeghaba, trente ans d'expérience dans la restauration festive des beaux quartiers (Le Petit Yvan, Le Nirvana, Le Fitzgerald…) dont dix à la tête de sa propre affaire avec le restaurant Medhi. Calme en apparence la journée pour un déjeuner d'affaires, ambiance chic et cosy, le soir à partir de la moitié de la semaine, le restaurant Ouistiti devient festif. La nuit tombée, la musique à fond, ça danse autour des tables et du bar à cocktails sur des tubes très mainstream d’hier et d'aujourd'hui. En cuisine, le chef Adrien Henry-Biabaud, sorti de l’école Ferrandi, compose des assiettes simples et créatives. La carte est plutôt courte et les tarifs élevés : 4 entrées (12€ à 21€), 4 plats (22€ à 38€), 4 desserts (12€ à 16€), et à chaque étape une suggestion du jour plus abordable 10€/18€/10€. Pour nous ce midi, sans la fête donc, un poulpe pané au panko en entrée, avec un petit ketchup maison, cuisson maîtrisée et régressif à souhait. En plat, la fregola sarda en risotto à l’encre de seiche et portobello snacké, arrosé de parmesan affiné et puissant, un plat végétarien copieux aux goûts bien prononcés. On goûtera une deuxième assiette (conscience professionnelle oblige), la salade tiède de bœuf à la thaï avec vermicelles de riz, cacahuètes et crudités. On retrouve tous les marqueurs de la cuisine thaï dans le petit bouillon au fond de l’assiette, la promesse est tenue. On termine avec une belle part de tarte tarte tatin de poire pochée, et pas une petite tartelette, pimpée d’un coulis de chocolat blanc sucré genre lait concentré, c’est gourmand et généreux. Du côté de l’addition, 65€ au déjeuner pour notre entrée, un seul plat et le dessert. Si on s'était cantonné aux suggestions du jour de ce Ouistiti, on s'en serait sorti pour 38€. C’était plutôt bon, mais pas donné… Un choix tarifaire assumé.

Visité par la rédaction le 27 janvier 2023.

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