Konvives

Au restaurant Konvives on vous promet de passer un moment de convivialité autour d’une cuisine équilibrée, moderne, simple et gourmande, à base de produits frais et de saison, inspirée de la gastronomie française. Konvives vous accueille au déjeuner, à l’apéro et au dîner dans une ambiance décontractée et chaleureuse.

Crédit photo : ParisBouge

L'avis de ParisBouge pour le restaurant Konvives

C’est dans un quartier où on a peu, voire pas du tout l’habitude de se rendre pour découvrir un restaurant qu’on se dirige aujourd'hui. Nous voilà dans le nord de Paris, côté 17ème est, au milieu des deux fourches de la ligne 13, à deux pas de la porte de Clichy et de la nouvelle préfecture de Police de Paris. Cela dit on n’est pas si loin des Batignolles, nous voilà un peu moins perdu ! Trêve de géographie parisienne, nous voici donc chez Konvives, un nouveau restaurant ouvert par Maxime Lellouche qui opère en cuisine et son meilleur ami Nicolas Colonna en salle. Au départ du projet, Konvives s'est lancé en « dark kitchen » durant le confinement avant d’ouvrir physiquement début janvier.

Dans l’esprit restaurant de potes dans un quartier un peu oublié, on s’attendait à débarquer dans un petit bistrot. En réalité, Konvives est une adresse à la décoration soignée et moderne, assez spacieuse, avec une trentaine de couverts. La carte est assez réduite, trois entrées : tartare de veau, ceviche de daurade et ravioles de bœuf, et quatre plats simples en apparence mais façon moderne et toujours bien accompagnés : volaille fermière, gnocchis, côte de bœuf à partager et la pêche du jour. En dessert on trouve une pavlova fraises rhubarbe, un dessert à base de fruits syphon et granité, une mousse chocolat et une brique chaude de casgiu et miel, le voilà le petit clin d'œil Corse de Nicolas. En ouverture, quelques assiettes plutôt de catégorie grignotage ou snack, servies également l’après-midi entre les deux services s’il fait beau. L’occasion de profiter de la grande terrasse ensoleillée du restaurant pour l’apéro. Si vous êtes de passage au déjeuner, deux formules s’affichent sur l’ardoise avec des plats ne figurant pas forcément sur la carte. Et pour les curieux ou gourmands, une formule dégustation est également proposée.

Fidèle à nos habitudes, on part sur la formule entrée plat dessert. Ca commence avec le tartare de veau de la carte, sauce tonnato, graines de moutarde, croûtons, salade d’herbes folles, un vitello tonato revisité façon cru avec la fraîcheur attendue en ces périodes de fortes chaleurs. S'ensuit une poitrine de cochon, purée de carotte, oignon (en plusieurs textures, rôti et compotée) et émulsion d’ail, moins frais pour le coup mais une belle pièce généreuse. La croûte est bien caramélisée et l'intérieur est un peu gras mais ultra fondant, un morceau qui a du passé pas mal d’heures à cuire avant de se retrouver dans notre assiette. La compotée d’oignon apporte encore plus de douceur à ce plat et les carottes la texture qu’il manquait. ​​Mon voisin de table, marchand de vin de métier et qui a l'air de connaître tous les restos de Paris, semble également ravi de son déjeuner. Si jamais il fallait une contre-expertise, c’est donc validé. Retour à la fraîcheur avec la Pavlova fraises rhubarbe et citron vert, un mix de sucré et d'acidité et de textures pour terminer ce repas.

Les entrées tournent autour de 12€, les plats 20€ et quelque, et les desserts sont en dessous de la barre des 10€. Formules déjeuner entrée/plat ou plat/dessert à 25€ et entrée, plat et dessert à 30€. Le menu dégustation est à 55€. Pour une adresse un peu éloignée, on aurait pu s’attendre à des prix un peu en dessous mais les assiettes étant bien généreuses et les produits de qualité, c’est justifié.

Visité par la rédaction le 9 mai 2022.

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