Fabula

En attendant l'ouverture officielle des dîners le 5 mai prochain, le restaurant Fabula ouvre ses portes sous forme de Snack dès le 29 mars pour l'exposition de Philippe Starck - Paris est pataphysique, située dans les jardins du musée Carnavalet - Histoire de Paris.

Le chef qui remplacera Thibaut Spiwack (chef du restaurant Anoné) de la saison passée n'a pas encore été annoncé, mais les visiteurs du musée peuvent dès maintenant se rendre à la cour des Drapiers pour découvrir l'offre de Snacking proposée par le restaurant Fabula. Une carte de snacks ultra-gourmands, frais, locaux et responsables, préparée chaque jour avec amour par l'équipe des traiteurs de No More Penguins.

Au menu de l'offre snacking de Fabula : Asperges vertes grillées, chimichurri aux noix, stracciatella et pickles de radis rouges (13€) ; Œuf mariné à la betterave, crème de cresson, œufs de truite, pickles d'oignons rouges et pousses de moutarde (9,50€) ; Patate douce Hasselback, xynomizithra crétoise, origan sauvage et noix de macadamia (9€) pour les entrées. Pour les plats : Sandwich Asado, pain focaccia, chimichurri et ketchup paprika japaleño (16€) ; Double pancake, jambon à l'os, crème comté et scamorza, confit d'oignons, œuf au plat (14€) ; Palette de tomates, crème de feta, piment doux, poudre d'olives noires et tranche de pain pimentée (14€) ; Conchigliette Rigate, duo de champignons à la crème, copeaux de parmesan et Tahoon Cress (16€). Pour le sucré, Crème brûlée fève de tonka, confit de cassis (9€), Ganache Dulcey au café infusé ; Streusel, coulis de kalamansi, nougatine aux amandes et oxalis pourpre (9,50€) ; et enfin le big cookie, chocolat pur origine et noisettes (5€)

Fabula est un restaurant éphémère, ouvert à partir du 29 mars en format snack au déjeuner, puis le soir dès le 5 mai.

Crédit photo : Maki Manoukian

L'avis de ParisBouge pour le restaurant Fabula

Le restaurant Fabula n'a pas encore été testé par la rédaction de ParisBouge

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