Mieux

Au restaurant Mieux on mange de tout. Le menu varie du midi au soir, d’une semaine sur l’autre, du lundi au samedi. On change souvent, on cuisine spontanément et on vous reçoit chaleureusement.

Tous les produits proviennent de maraichers et d'arboriculteurs sélectionnés pour leurs méthodes de culture saines et respectueuses de la terre. Toutes less viandes sont françaises.

Chaque jour, 3 entrées, 3 plats et 3 desserts sont proposés, comme par exemple, pour les entrées : Ravioles à la ricotta, sauge & origan, crème de parmesan, poivre & pissenlit ; Saint-Jaoques de la baie de Seine, poireaux, citron tigré, pompon, crème fraiche & œufs de truite ; Tartare de cerf, moutarde, pickles de raisin et de betteraves, graines de tournesol & armagnac. Plats : Bar de ligne du Cap Breton, chou de Bruxelles, siphon de topinambour, chou-fleur rôti au kari gosse, aneth ; Canard de la maison Burgaud, chou pointu rôti, ail noir, cerfeuil tubéreux, graines de tournesol, confit d'oignons & jus au cognac ; Risotto Carnaroli & chou noir de toscane, kalamansi, noisettes du Piemont & parmesan. Desserts : Chou crémeux au chocolat cru, potimarron & graines de courges, poivre long rouge ; Gâteau aux carottes, ganache au chocolat blanc, noix caramélisées & fromage blanc ; Crémeux clémentine & pamplemousse, mousse au sésame noir, tuile caramélisée, moelleux au petit épeautre & amandes.

Bien manger c’est bien, boire propre c’est le top. Nous sélectionnons nos vins chez les vignerons qui respectent la terre et qui travaillent, pour l'immense majorité d'entre eux, sans chimie et/ou en biodynamie.

Crédit photo : The Travel Buds, équipe Mieux, ParisBouge