Dumbo Pigalle

Au 64 Rue Jean Baptiste Pigalle, dans le 9ème arrondissement, entre minimalisme d’un comptoir de rue et carte ultra pointue, le burger joint Dumbo, est un véritable retour aux sources de la street food mené par deux passionnés, Charles Ganem et Samuel Nataf. Ils livrent leur version personnelle d’un bon burger simple et s’inspirent d’une technique de cuisson du patty qui fait des adeptes outre-Atlantique : le smash burger, ou un patty plaqué sur une plancha brulante pour le rendre fin et croustillant tout en gardant son jus et sa saveur. La carte est volontairement courte, avec de bon produits bien sourcés, des préparations maison et surtout une réalisation minute ! Loin de la nouvelle street food indoor, Dumbo est un micro spot de 17m2, à l’enseigne discrète. A l’intérieur, pas de design si ce n’est un grand comptoir en inox qui répond à un mur en béton brut. On y vient juste se faire un excellent burger, en toute simplicité, debout au comptoir ou à emporter.

L'avis de ParisBouge pour le restaurant Dumbo Pigalle

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