Foca'

C’est au 50 de la rue du Chemin-Vert que le Chef Abdel Alaoui a décidé d'installer FOCA' son nouveau concept street food. Après avoir rencontré plusieurs succès en France avec le Bar à burger, les cantines Yemma, La Maison du Roll, Froid, les bowls du monde..., Abdel s’offre ici un nouveau challenge : la focaccia contemporaine. Dans ce bar aux allures de temple de la street food, Abdel revisite le célèbre pain italien pour créer des focaccie contemporaines. Un concept mono produit. Une focaccia travaillée unique et fraiche. Des matières premières et des produits référencés et sélectionnés. Des recettes gourmandes sucrées et salées, renouvelées au rythme des saisons et des tendances de consommation.

Au menu : Bianca, focaccia avec feta, carottes à l'huile de sésame & coriandre, artichauts, olives noires, pickles, tomates concassées à l’ail. Gigi, focaccia avec poulet, burrata à l'huile d'olive de Cédric Casanova, truffe, concassé de tomates à l'ail, mangues fraiches, houmous, salade, fenouil, thym. Silvio: focaccia avec pastrami by Will's, cheddar, oignons rouges, pommes granny smith, moutarde à l'ancienne, basilic frais. Foca club : focaccia légèrement toastée, oeuf mollet, poulet, batavia, tomates, avocat, parmesan, pickles, mayonnaise, aneth, ail. Nino, focaccia toastée, pâte à tartiner du Piemont (Gianduja), banane, noix de pécan concassées.