Rooster

Quatre ans après son départ pour New-York, le Chef marseillais Frédéric Duca, auréolé d’une étoile en 2013 à l’Instant d’Or signe son grand retour dans la capitale française avec un projet d’envergure et beaucoup plus personnel, Rooster. C’est au 137 rue Cardinet que le nouvel épisode de sa vie de Chef débute. Une belle façade d’angle entièrement vitrée accueille son nouveau terrain de jeux. Toujours à la recherche de bonnes combinaisons et en réflexion permanente, Frédéric Duca sublime les meilleurs produits qu’il peut dénicher. Sa carte se veut courte et fréquemment renouvelée, sur les bases de 3 ou 4 suggestions en entrées, plats et desserts. Au menu, de l’authenticité et des associations audacieuses. Le petit plus de Rooster ? Des cocottes à partager aux associations savoureuses comme celle de l’agneau et des artichauts. En préambule, pourquoi ne pas déguster un cocktail, imaginé par le talentueux Amaury Guyot (Sherry Butt, Dersou) ? Rooster c’est une table d’auteur qui joue sur les influences méditerranéennes et propose un service chaleureux, comme à la maison.