Echizen Soba Togo

Quatre places au bar côté vitrine, seize sur la grande double table au centre du restaurant, déco minimale, voilà à quoi ressemble le restaurant japonais Echizen Soba Togo où est proposée une cuisine à base de soba, ces pâtes japonaises faites de sarrasin, souvent servies dans un bouillon chaud avec par exemple flocons de friture, porc pané ou légumes. Mais peuvent être également servies froides, en plat, nature ou accompagnées de beignets, de crevettes tempura, de radis, de porc, ou encore de légumes.