Le Trois Bis, le bon plan midi de la Gaîté Lyrique drivé par Bruno Viala qui ravit déjà les estomacs de Rest’IcI. L’idée du Trois Bis, “restauration rapide bistronomique”. Sur le plateau, une cuisine de marché à base de produits frais. Saucisse de Morteau à agrémenter au choix de deux accompagnements, parmi lesquels purée de pomme de terre-brocoli, ratatouille, mini macaroni aux herbes de Provence ou mesclun. Pour les entrées, direction le self service, tarte volaille et poivron ou gaspacho de maïs et au dessert, mousse coco-fruits exotiques et tartelette bergamote-kumquat. Du mardi au vendredi, deux entrées, deux plats, dont un végétarien, et deux desserts. 10€ le plat, entrée-plat ou plat-dessert à 13€ et la formule complète à 16€. Le week end, brunch à volonté (26€), à l’anglaise, saucisse-beans-bacon, ou healthy, saumon-quinoa-soja, avec viennoiseries, fruit et fromage blanc. Le Trois bis est ouvert du mardi au vendredi de 12h à14h et le week-end de 12h à 16h.