Colchide

Le restaurant géorgien le plus célèbre du 18ème, Colchide, met les petits plats dans les grands et déménage au numéro 97 de la rue des Poissonniers. Un espace plus grand, murs ornés de tableaux et grandes baies vitrées, 20h, la cuisine ouverte donne le coup de feu du dîner. Nigvziani badriani en entrée, aubergines roulées et garnies de farce de noix et de grenade, pain au fromage imeruli khachapuri ou son acolyte boosté à l’œuf, l’acharuli khatchapouri. Une pâte légère qui renferme un cœur de fromage fondant. On oscille entre l’Italie et la pizza blanche, l’Inde et son traditionnel nam au fromage, pour atterrir en plein coeur de la cuisine géorgienne. En plat de résistance, le tchachouchouli, du bœuf dont la cuisson à point se délie dans une sauce à la tomate, le tout relevé d’épices. Au Colchide, pas de dessert, mais un verre de chacha, liqueur à base de marc de raisins, qui vient clore ce voyage culinaire dans le Caucase.

Restaurant le Colchide : Tchachouchouli à 12€, part de Iméruli Khachapuri à 2,50€ et Nigvziani Badriani à 5€.

L'avis de ParisBouge pour le restaurant Colchide

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