Le Vaisseau Vert est un bar-restaurant situé en plein cœur du 9ème arrondissement, au 10 rue de Parme. Déjeuner du lundi au vendredi, dîner du mardi au samedi et bar du jeudi au samedi.
Une carte originale de plats inventifs et modernes, avec pour exemple les filets de hareng marinés maison, pommes de terre Ratte et salade pastorale : 8€ ; les médaillons de queue de lotte poêlée, purée de betteraves, haricots beurre plats, fricassée et émulsion de girolles, jus au vinaigre de Xérès : 22€ ; le sabayon chocolat safrané, figue noire marinée au porto Graham’s 20 ans d’âge, tuiles chocolat et amandes : 9€.