Bistrot Flaubert

Au Bistrot Flaubert, le chef Louis de Vicari crée une cuisine moderne et innovante en mettant en avant les produits locaux de saison. Au restaurant Flaubert, tous les ingrédients, même ceux considérés comme moins nobles, sont sublimés grâce à une préparation minutieuse, une cuisson précise et un assaisonnement réfléchi. La cuisine du chef est conçue pour être accessible à tous, tout en étant parfaitement exécutée, savoureuse et toujours en accord avec les saisons. Sa maîtrise technique se traduit par des assiettes épurées, franches et subtiles. Les viandes et les poissons proviennent respectivement d'élevages et de pêches durables. Les produits sont soigneusement sélectionnés en respectant la nature, les saisons et les artisans qui les produisent, garantissant ainsi des ingrédients de haute qualité pour une expérience culinaire toujours exceptionnelle.

La cave à vins du restaurant Flaubert propose une sélection remarquable, offrant des vins de qualité à des prix raisonnables, notamment des Côtes d'Auxerre des Goiko, des Saumur-Champigny Les Roches, ainsi que des bouteilles inspirées comme le Saint-Péray Les Pins de Bernard Gripa et le Côtes-du-Rhône Mon Cœur de Jean-Louis Chave. Le restaurant propose également une sélection de grandes étiquettes, telles que le Meursault Les Criots et le Margaux Château des Trois Chardons, ainsi que la possibilité de déguster les pépites de la voisine Maison Rostang.

L'avis de ParisBouge pour le restaurant Bistrot Flaubert

Le restaurant Bistrot Flaubert n'a pas encore été testé par la rédaction de ParisBouge

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