Le restaurant Gallopin est un véritable étendard de la cuisine bourgeoise française. Le Gallopin est situé place de la Bourse, près des Grands Boulevards, de l'Opéra, du Louvre, de la Comédie Française. Gallopin fait parti du patrimoine des brasseries traditionnelles parisiennes. Gallopin accueille, une clientèle internationale où se mêlent le monde des affaires, de la finance, de la politique, de la presse, de la mode, du spectacle.
Le bar et les boiseries Victoriennes en acajou de Cuba, la verrière 1900 réalisée à l’occasion de l'Exposition Universelle, les lustres aux tulipes de verre, les chapelières de cuivre, les chapiteaux dorés à la feuille, s'harmonisent et symbolisent le mariage de l'Angleterre Victorienne, du New York fin de siècle et du Paris Haussmannien.
L'ambiance de cette brasserie parisienne est unique. Le décors est inchangé depuis sa création. L'équipe de salle revêt encore aujourd'hui la tenue traditionnelle « Belle Époque » (grand tablier blanc, gilet). L'accueil, le service, la convivialité sont les maîtres mots de la Brasserie Gallopin.
La carte est à l'image du Gallopin. Coté tradition : les réminiscences de la gastronomie française. Coté innovation : une cuisine créative, audacieuse, inspirée, mêlant parfums, saveurs, textures, couleurs avec bonheur.