Dîner 4 mains Mohamed Cheikh x Martin Simolka

date et heure

du mercredi 18 janvier 2023 au jeudi 19 janvier 2023

20:00 - 22:30

infos

Molitor et son Chef Martin Simolka ont le plaisir d'inviter le Chef Mohamed Cheikh dans les cuisines de la Brasserie pour un diner exclusif à 4 mains les 18 et 19 janvier 2023.

Les deux Chefs se sont rencontrés dans les cuisines du Shangri La en 2012 et ils se retrouvent une seconde fois à l’occasion de cette collaboration inédite pour un menu en 5 plats autour de la mer.

Le premier est à la tête de la Brasserie Molitor depuis 2020 et prône une cuisine authentique bousculée par une certaine audace, le second multiplie les résidences et les expériences en parcourant le monde avec sa cuisine solaire et ultra gourmande.

Tarif : 139€ avec une coupe de champagne offerte, eaux et boissons chaudes incluses

Réservation sur molitorparis.com

Menu détaillé :

# Pour commencer
* Biscuit éponge sarrasin et noisettes, condiment châtaigne et butternut,
* Langoustine à peine saisie, panais à l’amande amère, bisque aux agrumes et caviar de moutarde

# Pour continuer
* Noix de St-Jacques au beurre moussant, carottes des sables, émulsion aux herbes et granny Smith, jus de sardines aux oursins
* Sandre cuit à la vapeur de pamplemousse, mousseline d’artichaut aux graines de tournesol, kiwi acidulé et sauce cacahuète

# Fromage
* Barisien, épices harissa, confit de figues sèches

# Dessert
* Chocolat grand cru, ganache onctueuse fève tonka, biscuit à la fleur de sel, crème vanille, sauce caramel mou au cacao

Pour accompagner le menu, un accord mets et vins sera proposé pour sublimer l'expérience.