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38€
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IMMERSION NORVÉGIENNE
CABILLAUD, CREVETTE, SAINT-JACQUES DE NORVÈGE
JÉR'ME BIGOT, ALEXANDRE COUILLON, HERVÉ RODRIGUEZ
TROIS CUISINIERS, TROIS REGARDS
En Norvège, deux cents espèces de poissons, crustacés et fruits de mer, s'épanouissent le long des 21 000 kilomètres de côtes, dans des eaux fraîches et claires. Ces ressources marines sont protégées grâce à des techniques de pêche et un régime de gestion des ressources qui garantissent leur sauvegarde.
Les produits de la mer de Norvège sont cuisinés partout dans le monde, que ce soit en Orient, en Occident ou en Asie et la France est leur deuxième pays d'exportation.
Best Fishes propose de faire vivre ces fonds marins norvégiens, d'allier connaissance et plaisir en créant un happening inédit et décalé. Des recettes traditionnelles revisitées, une mise en scène sur mesure, et un dîner qui bouscule... Et comme la cuisine est ouverte sur le monde, une exposition de natures mortes autour du poisson réalisée par Maud Remy et Benjamin Schmuck, viendra enrichir cette immersion nordique.
Ouverture des réservations le 23 mai
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