Momola

Rendez-vous au restaurant Momola pour découvrir la cuisine tibétaine et de l’Himalaya, en particulier les momos. Les momos sont des dumplings bien dodus, cuits à la vapeur et farcis de garnitures aux saveurs venues de l’Himalaya, au carrefour de l’Inde, du Tibet et du Népal : beef classic, veggie and cheese, ou vegan. C'est une spécialité du Tibet qu'on peut déguster seul ou à plusieurs. Des petites entrées tibétaines à partager sont aussi proposées au restaurant Momola : Chura balls, des boulettes croustillantes de fromage fondu bien gourmandes, Tselpak, des tempura de légumes frais, et les Chicken dynamite, un fried chicken accompagné d'une sauce chili maison.

L'avis de ParisBouge pour le restaurant Momola

Derrière Momola, une cantine tibétaine qui a ouvert l’été dernier du côté de Pigalle, se trouve Tachung et Chogyal, deux cousins tous deux enfants de restaurateurs. En effet, il y a 35 ans, leurs parents ont ouvert le restaurant Tashi Delek, le premier restaurant tibétain à Paris, nous raconte Tachung. Un restaurant toujours en activité. Si Tashi Delek est un restaurant tibétain traditionnel, les deux cousins ont une vision plus moderne pour leur restaurant Momola, que ce soit dans la déco et l’ambiance musicale, bien plus mainstream que les musiques traditionnelles tibétaines qu’on peut entendre dans le restaurant de leur parents. Momola fait découvrir la cuisine tibétaine, une cuisine au croisement des pays qui entourent l’Himalaya, une cuisine épicée entre l’Inde et la Chine. Parmis les classiques de la cuisine tibétaine, les momos sont des dumplings cuits vapeur, frits en option, farcis de viande ou de légumes. Huit plats s’invitent à la carte, souvent des viandes en sauce, ou des plats à base de nouilles, et un burger revisité. Les sides sont en supplément. On attaque évidemment avec une assiette de quatre momos au bœuf servis avec des petites sauces maison tomate/cumin, tomate/chèvre/menthe, et la sauce pimentée du chef qui a bien failli nous faire tomber de notre tabouret lorsqu'on a voulu la goûter à la cuillère. Ne faites pas ça ! On continue avec une assiette de boulettes de bœuf et leur sauce tomate sucrée et assez aillée, accompagnées de quelques sides. Un peu de fraîcheur avec un légume assez inhabituel dans nos assiettes, la chayotte, servie ici comme une petite salade croquante. On goûte aussi le Tingmo, un pain brioché en spirale, au curcuma, cuit à la vapeur, proche d’un bao. Le cheesecake matcha en dessert était bien tentant mais c’est finalement la ganache au chocolat au lait, avec un léger coulis d'abricot et surtout ce petit biscuit de farine d’orge qui viennent clore ce déjeuner. Momola c’est une cuisine plutôt simple, qui fait gentiment voyager, à petit prix. Les momos sont entre 7€ (4 pièces) et 15€ (10 pièces), les plats entre 12€ et 16€, les sides entre 2€ et 6€, et les desserts de 6€ à 8€. La formule déjeuner est à 15€. Pour du 100% fait maison, c'est très correct. Le restaurant Momola était plein ce midi, pas étonnant.

Visité par la rédaction le 10 octobre 2023.

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