Madame Brasserie

La Brasserie du 1er étage de la tour Eiffel, entièrement rénovée et renouvelée, rouvre sous le nom de Madame Brasserie avec aux manettes le chef doublement étoilé, Thierry Marx. 

Le restaurant propose une cuisine de saison, engagée, durable, locale et responsable, marqueurs de la cuisine de Thierry Marx. C’est aussi une cuisine de partage, dans un style convivial au déjeuner, plus chic au dîner.

Madame Brasserie, ça n'est pas qu’un restaurant. Le 1er étage de la tour Eiffel propose aussi un lounge ouvert toute la journée. On y passe pour prendre un petit déjeuner de 10h à 12h, composé des traditionnels croissants, tartines, boissons chaudes et jus de fruits, avec une touche contemporaine du chef. De 15h à 18h, cédez aux pâtisseries pour le goûter. Le bar à cocktails est ouvert toute la journée pour boire un verre en contemplant Paris d’en haut…

Crédit photo : Victor Bellot, Parisbouge

L'avis de ParisBouge pour le restaurant Madame Brasserie

C’est probablement la brasserie parisienne avec la plus belle vue qui vient de rouvrir après plus de trois ans de fermeture. Madame Brasserie, le restaurant du 1er étage de la tour Eiffel, a enfin vu jour en ce début d’été et les travaux apportent une vraie fraîcheur à l’ancien restaurant 58 Tour Eiffel qui faisait un peu vieillot. Désormais la salle est beaucoup plus claire et lumineuse, une belle réussite pour cette nouvelle déco. Pour accéder au restaurant de la tour Eiffel Madame Brasserie, il faudra réserver et même pré-payer son menu en ligne. Deux formules sont proposées au déjeuner, et deux autres plus nobles au dîner, dont une gastronomique. Au moment de la réservation, il vous faudra choisir les formules avec ou sans boisson ainsi que votre emplacement, côté Seine, côté intérieur de la tour ou entre les deux, au milieu de la salle. Souhaitez-vous être collé à la vitre ou non ?… Plus la vue est belle, plus le prix augmente, et selon votre emplacement, la formule la plus onéreuse pourra être imposée. Autant vous dire qu’on s’est complètement perdu dans les choix au moment de la réservation.

Finalement ce sera pour le déjeuner, le menu Madame avec boissons, côté tour. Pour un peu moins d’une centaine d'euros, une formule entrée-plat-dessert, une coupe de champagne, deux verres de vin et le café ou thé. Pas de menu papier, on scanne le QR code sur la table pour découvrir les propositions du menu sur son smartphone, c’est un peu triste de ne pas tenir une belle carte. Ce jour-là en entrée, Tomates anciennes burrata merlu fumé ou Poulpe, houmous, pois chiche et courgette rôtie. La mode de la cuisine méditerranéenne qui envahit la capitale touche également la brasserie de la tour Eiffel. S'enchaînent rapidement les plats : un Dos de merlu trop cuit, on le préfère nacré, accompagné d’un cœur d’artichaut, une tombée d’oignons et une sauce beurre estragon, pas fou fou. Le second plat Filet de poulet (un demi filet), risotto d'épeautre, courgette et carotte, sauce marengo est bien mieux réussi, un plat assez simple mais bien exécuté et très bon. A peine terminé, les desserts arrivent, une pavlova de fruits rouges et une tarte au chocolat, des classiques, sans grande émotion. Ça va vite, c’est le principe de la brasserie, manger simple, bon et rapidement, tellement rapidement qu’on a juste eu le temps de boire notre coupe de champagne et même pas la moitié d’un de nos deux verres de vin inclus dans le menu avec boisson. Un dernier café et on s’échappe faire les touristes. Une fois le repas terminé, on peut se balader dans la tour et profiter de ce monument qu’on voit tous les jours mais qu’on approche rarement. La vue est toujours aussi époustouflante.

Un déjeuner qui sort de l’ordinaire même si en cuisine, c’est très ordinaire. En fonction des options choisies le tarif peut vite être extraordinaire, certains diront que ce genre d'expérience n’a pas de prix. Le gros point faible de l'expérience est qu’il faut prévoir une heure pour accéder à sa table. Entre la file d’attente pour rentrer dans le périmètre de la tour, passer le premier contrôle de sécurité, récupérer son billet d'ascenseur, refaire la queue et un contrôle de sécurité à nouveau, puis faire la queue au 1er étage, en espérant que votre table soit déjà prête. Heureusement qu’on y est allés un samedi sans quoi poser son après-midi est indispensable. Menus entrée, plat, dessert à partir de 48€ au déjeuner et 90€ au dîner. La montée en ascenseur n’est pas incluse : 8,60€.

Visité par la rédaction le 23 juillet 2022.

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