Café Compagnon

Après Le Richer, puis Le 52 Faubourg Saint-Denis, Le Café Compagnon, troisième restaurant du groupe, s’installe dans le quartier de Montorgueil. Une décoration soignée avec un mélange de beaux matériaux habilement choisis par Gesa Hansen : marbre rouge Alicante, chêne massif, béton désactivé, tissus Pierre Frey. Belle salle décloisonnée ouverte sur la rue, pièce boudoir en retrait, bar à tapas tout en longueur, terrasse ensoleillée, les espaces et leurs ambiances rythment les envies de chacun tout au long de la journée. On y vient avec ou sans réservation, pour boire, manger, grignoter, partager le meilleur produit, au meilleur moment et sous toutes les formes.

Friture de poisson ou saumon fumé maison en tapas, escabèche de rouget en entrée, pigeon rôti/poires au gingembre sarrasin et shiitake en plat, vins issus de nos vignes et millésimes rares de maisons de confiance. Le Café Compagnon a la volonté ne pas s’enfermer dans un style. Les produits sont choisis et élaborés avec soin : le chocolat est fabriqué sur place, le café bio est torréfié à Courances et certains vins sont issus de leur domaine dans le Beaujolais.

La carte change régulièrement, au fil des saisons. En ce début de février on y trouve, en entrée : un mille-feuille de céleri, yaourt curcuma, vinaigrette pomme/jalapeños ; une salade de trévise, crème haddock fumée, chips de topinambour, œufs de truite ; une terrine de canard/cochon fermier, condiment pomme, pistache. Pour les plats : canette façon Apicius, coings, chou pointu sauté, sésame/citron ; Poitrine de bœuf mariné au satay, topinambour, pleurotes, cacahuètes ; Poulpe rôti, riz vénéré, kumquat, fenouil, condiment poivron ; Gnocchi de courge, duxelles champignons, noix de pécan caramélisée ; Betteraves rôties, sauce mole au piment, noisettes du piémont. En dessert : une tarte au chocolat Venezuela 65% Nicolas Berger ; Tarte au caramel et riz au lait, siphon yaourt grec ; Carrot-cake gingembre, purée de dattes, chantilly cream cheese, crumble noix ; Chocolat, praliné noix de cajou, ganache aux fèves de cacao, glac chocolat ; Roulé pistache/orange sanguine, crème légère pistache, clémentines. Le Café Compagnon propose également des glaces maison à l’italienne. Entrée 13-15€, Plats 23-31€,  Desserts 8-12€. Service de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30.

Crédit photo : photos de jour : Nathalie Mohadjer, photos de nuit : ParisBouge

L'avis de ParisBouge pour le restaurant Café Compagnon

Après avoir ouvert le Richer, puis le 52 Faubourg Saint-Denis, voici le troisième restaurant, le Café Compagnon, dans le quartier de Montorgueil, ouvert depuis novembre dernier. La recette ne change pas, une carte courte et changeante, des petits plats soignés et très inspirés. L'endroit est assez grand, avec une grande salle principale et des petites salles annexes plus intimes. Le soir l'ambiance tamisée est apaisante, sur fond de musique jazzy, c'est très détente, ce qui contraste avec l'activité qu'on aperçoit au travers de la grande cuisine ouverte. Et contrairement aux deux autres restaurants, au Café Compagnon on peut réserver.

Ce soir là on a pu déguster : Naan cantal en entrée ; Poulpe rôti, riz vénéré, kumquat, fenouil, condiment poivron ; Quasi de veau, chou kale, shiitake, anchois, noisette ; Tarte au chocolat Venezuela 65% Nicolas Berger ; Tarte au caramel et riz au lait, siphon yaourt grec ; Carrot-cake gingembre, purée de dattes, chantilly cream cheese, crumble noix.

Visité par la rédaction le 2 mars 2022.

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