Tawlet

Tawlet célèbre la cuisine maison du Liban. À l'encontre des mezzés, de la cuisine des restaurants et de la street food libanaise, la cuisine maison est une expression sincère et authentique, une cuisine des différentes régions du pays, de leurs produits typiques, de leurs saisons et leur diversité. Une cuisine maison dont les gardiennes sont les mères et les grand-mères, qui perpétuent une identité, des racines et une tradition, à travers une Moujadara, une Moughrabieh, une Manousheh et un Tabouleh.

Ce sont ces mêmes mères libanaises qui sont l'âme de Tawlet Paris, pour proposer une « table libre » (un buffet) tous les midis et soirs. Chaque jour de la semaine une région différente du Liban est à l'honneur. Le mardi cuisine du Jabal (montagnes), mercredi cuisine du Sud, jeudi cuisine de la Beqaa, vendredi cuisine du Nord. Le weekend, Tawlet passe en mode Beirut Brunch.

Tawlet est aussi une épicerie de produits typiques libanais provenant du marché de producteurs « Souk el Tayeb », des produits de Tawlet Paris, et des collaborations avec des maisons françaises.

Tawlet Paris propose aussi des cours de cuisine pour ceux qui souhaiteraient apprendre la cuisine traditionnelle libanaise.

Kamal Mouzawak est un « food activist » au slogan qui en dit long « Make food, not war ! ». Kamal crée depuis plus de dix ans des lieux de vie et de paix au Liban. Au départ, Souk El Tayeb, le 1er marché de petits producteurs et fermiers du pays qu'il lance en 2004 pour réunir ruraux et urbains. Puis il développe ensuite en 2009 Tawlet, des restaurants afin de faire découvrir les saveurs de chaque région du Liban. Enfin en 2015 Beit, des maisons d’hôtes qui préservent et perpétuent les traditions architecturales et culinaires.

Formule déjeuner Table Libre (buffet) 29€. Formule déjeuner Plat du Jour (plat du jour et salade) 14€. Formule dîner Table Libre (buffet) 39€. Formule week-end brunch (Knéfé inclus) 42€.

L'avis de ParisBouge pour le restaurant Tawlet

Le restaurant Tawlet n'a pas encore été testé par la rédaction de ParisBouge

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