Le Shang Palace est le nouveau restaurant de l'hôtel cinq étoiles Shangri-la. Ouvert le 8 septembre dernier, ce restaurant chinois a pour ambition de faire découvrir aux parisiens la cuisine cantonaise authentique version haut de gamme.
La salle du Shang Palace
Le Shang Palace, qui signifie palais parfumé, va transporter les parisiens jusqu'en Chine. De la déco à la cuisine, on peut s'attendre à un vrai voyage asiatique. Paravents en acajou ajourés, colonnes sculptées de nénuphars, service de table avec des dorures... autant d'éléments qui font très vite oublier que l'on est à Paris. Côté cuisine, des plats traditionnels cantonais revisités et améliorés avec des produits de haute qualité. Parmi les plats : canard laqué, poulet du mendiant (poulet en feuille de Lotus cuit en croûte d'argile), dim sum (raviolis vapeur) ou Bouddha qui saute par-dessus le mur (soupe au porc et fruits de mer aux herbes chinoises) sont préparés minutieusement par toute une armada de personnels en cuisine. En effet, en-dessous des deux chefs principaux Franck Xu et Philippe Labbé, quatre sous-chefs chacun dédié à une tâche : le wok, les dim sum, le barbecue et la découpe soit en tout 20 personnes en cuisine.
Menus pour le déjeuner 70 et 98 €. Menus pour le dîner 98 et 128 €.
Ouvert du jeudi au lundi de 12h à 14h le midi et de 19h à 22h30.
