Greg M.

Greg M.

43 ans - Paris, France

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Avis

Greg M.
5/5
Botanique Restaurant 71 rue de la Folie-Méricourt, 75011 Paris, France

Superbe décor, cuisine très fine, beaucoup de fraicheur et d'originalité. L'oursin revisité avec un escargot et des petits légumes, recouvert d'une émulsion iodée. La viande excellente de chez Metzger. Dessert étonnant : Une gelée de pomme granny avec quelques éclats de fruits, très subtil. La cave à vin est d'une profondeur insondable, beaucoup de références dans des millésimes à maturité. Pour l'avoir visitée autrement qu'en photo, je confirme au passage que les conditions de garde sont parfaites.
Au rez de chaussée, les plats sont plus simples, l'ambiance plutôt bistrot, mais c'est l'occasion d'y boire justement un bon vin (magnifique Chambolle-Musigny Combe d'Orveau 2008 de chez Taupenot-Merme, me concernant).

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