Restaurant Cuisine du monde Cuisine gastronomique Cuisine moderne
Claude Colliot
40 rue des Blancs Manteaux, 75004 Paris, FranceClaude Colliot, c'est un restaurant mais avant tout le nom d'un chef réputé. Son restaurant fait venir du VIP, hors frontière même ! Sa cuisine est originale et fine, limite de la cuisine moléculaire : émulsion crémée à la citronnelle pour trio multicolore de betteraves, pâte de gingembre avec velours lacté pour ris de veau rôti, larmes de caramel à l'huile d'Argan pour accompagner le cédrat, la clémentine et le pamplemousse en dessert.
Claude Coliot est ouvert tous les jours, sauf dimanche et lundi, de 12h15 à 14h30 et de 19h15 à 23h00. Pour manger chez Claude Colliot, comptez environ 50€ par personne.
L'avis de ParisBouge
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