Maslow Temple

Après Maslow et Fellows, Maslow Group inaugure une troisième adresse dans le Haut Marais : Maslow Temple. Ce lieu singulier s'étend sur trois étages, avec une terrasse accueillante donnant sur le Carreau du Temple. Au programme ? Une carte renouvelée d’assiettes à partager, toujours 100% végétariennes et appétissantes, accompagnée de nouvelles créations encore plus gourmandes.

L'avis de ParisBouge pour le restaurant Maslow Temple

Après un premier resto végétarien du côté de Châtelet qui a convaincu même les plus carnivores, et un resto de pâtes, toujours végétarien, rue du Faubourg Saint-Denis, l’équipe de Maslow remet le couvert avec Maslow Temple. Ce nouveau Maslow prend place dans l’ancien restaurant Les Chouettes, un resto qui fut surtout connu pour son architecture industrielle sur trois niveaux, façon mezzanine, sous une grande verrière. En cuisine, la formule à succès reste la même : des petites assiettes végétariennes ou vegan réconfortantes à partager (et à petits prix), imaginées par le chef Mehdi Favri. La carte alterne entre classiques revisités et créations plus perso : le pithiviers de champignons et son jus réduit, un plat qui a tout pour devenir un incontournable, les churros de pommes de terre accompagnés d'une sauce deluxe qui réinterprète celle du Mac Do, des accras de kimchi qui agitent les papilles, l’artichaut entier à dipper dans une sauce coco-cacahuète très gourmande, le carpaccio de courgettes à la mélasse de pommes pour une note de fraîcheur. On termine en beauté avec la tarte choco-zaatar et son pralin de graines de courge. Aucun doute sur le succès à venir de ce Maslow Temple, une adresse qui passe dans toutes les config', aussi bien en couple qu'en groupe d'amis.

Visité par la rédaction le 22 avril 2025.

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