Mannie

Mannie est un petit restaurant situé entre le Louvre et les Halles, qui fait de la street food gourmande et réconfortante, dans une version végétarienne, responsable et locale.

L'avis de ParisBouge pour le restaurant Mannie

S’il y en a encore qui pensent que la cuisine végétarienne est triste et insipide, Mannie devrait les faire changer d’avis. Dans cette adresse de poche (sept tables et un comptoir), Cannelle Brenelière et Maxime Rieuf, deux jeunes restaurateurs raisonnés et engagés, préparent chaque jour leurs burgers sans viande ni poisson, des bowls et quelques sides. Pour nous ce midi c’était le Brocco Mania (12,90€) où un patty fait de brocoli, gingembre, piment vient remplacer le traditionnel steak, entre deux tranches d’un potato bun très moelleux, cheddar fondu, mayo miel et moutarde à l’ancienne et sucrine croquante. L’un des deux autres burgers, à base d'aubergine panée façon katsu et la mozza fumée (sur place), bien alléchant, sera bientôt remplacé car Mannie ajuste ses recettes avec les légumes de saison venus de producteurs de la région. Pour le side on a délaissé les frites pour les beignets de courgettes bien vinaigrées (7,50€). Les légumes s’invitent jusqu'aux desserts avec un petit carrot cake aux faux airs de cupcake (4€). C'était réconfortant du début à la fin.

Visité par la rédaction le 10 septembre 2024.

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