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Bistrot du Passage

55 Rue de Grenelle, 75007 Paris, France

Le Bistrot du Passage situé à Beaupassage propose une cuisine maison à partir de produits du marché. Avec plus de 400 références, le Bistrot du Passage invite aussi tous les passionnés de vin.

Crédit photo : Ludovic Beck, Julien Bornstein (ParisBouge)

L'avis de ParisBouge pour le restaurant Bistrot du Passage

Du nouveau à Beaupassage ! Dans cette cour du 7ème où se côtoient nombreuses adresses gastronomiques (plus ou moins intéressantes), la boucherie restaurant Polmard a laissé sa place à un nouveau restaurant, le Bistrot du Passage.

Au rez-de-chaussée du Bistrot du Passage, on découvre une belle cave à vin, plus de 400 références réparties par région, avec une belle part aux vins de Bourgogne. On déambule un instant comme aux Galeries Lafayette pour le plaisir des yeux, puis direction le 1er étage où le restaurant est situé. On croise encore quelques bouteilles en haut des marches puis nous voilà dans cette grande salle avec sa cuisine presque ouverte, sa grande table d'hôtes, sa petite terrasse discrète qui baigne de soleil toute la journée et ses grandes baies vitrées. En contournant la cuisine, on découvre la deuxième partie du restaurant, il y a du volume !

La carte du Bistrot du Passage dévoile une cuisine assez classique de bistrot. On y trouve quelques incontournables : pâté en croûte, steak haché frites, tartare de bœuf, burger, mais aussi des assiettes plus personnelles. Et c’est bien évidemment de ce côté-là qu'on va se tourner. Mais d'abord on goûte le pâté en croûte (17€) car le chef du Bistrot du Passage, Tristan Crépin, maîtrise cette spécialité. Il a démarré en cuisine auprès de Gilles Verot, spécialiste en la matière, avant de s’expatrier à New-York rejoindre Daniel Boulud dans son restaurant 2 étoiles, puis Londres, Boston où il sera chef charcutier au Mandarin Oriental, un passage en Australie, avant de revenir à Paris. Il a également été vice-champion du célèbre concours de meilleur pâté en croûte à ses débuts. Alors passer à côté de cette entrée serait une erreur, surtout que son pâté en croûte au canard, foie gras et figue, est très réussi. Il est étonnamment peu gras, malgré le foie gras, et donc parfait pour enchaîner avec le Saumon basse température (26€), mini poireaux grillés, fondue de poireaux, purée et pickles de chou-fleur. Le saumon est bien cuit, au max de l’acceptable, on le préfère un peu moins. La purée de chou-fleur est très onctueuse et les petits pickles apportent ce petit kick devenu célèbre. Du côté des desserts aussi ça oscille aussi entre classique et création. Pour le réconfort, on a la Mousse au chocolat accompagné d’une glace à la confiture de lait et de noisettes caramélisées (10€}, mais on préférera (on a quand même bien hésité) se diriger vers l’un des deux desserts créatifs (12€), notamment la Poire pochée, mousse de poire, chips de Nashi (poire japonaise), Sorbet Yuzu et chocolat blond - vous ne connaissez peut-être pas ce chocolat, connu aussi sous le nom de Dulcey, un chocolat blanc caramélisé, c’est ultra gourmand et totalement addictif - Ce dessert à l’instar du précédent plat, mélange aussi onctuosité avec cette belle mousse de poire, et acidité avec la glace au yuzu. Un dessert aux multiples textures bien plaisant. Voilà une adresse sympathique si vous êtes dans le coin, Beaupassage est toujours un endroit agréable, surtout à l’approche des beaux jours, où l’on peut profiter des terrasses éloignées de la circulation. Au Bistrot du Passage, comptez entre 36€ et 55€ pour entrée + plat + dessert à la carte. Menus déjeuner à venir prochainement.

Visité par la rédaction le 25 avril 2023.

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Adresse

55 Rue de Grenelle, 75007 Paris, France

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Téléphone

01 43 21 30 30

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Horaires

lundifermé
mardi - vendredi12:00 - 14:0019:00 - 22:00
samedi12:00 - 14:3019:00 - 22:00
dimanche12:00 - 14:30

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