Feuille de Chou

Le restaurant Feuille de Chou dont la carte est signée Jérôme Banctel, chef doublement étoilé, propose une cuisine saine de tradition française, faisant la part belle aux produits locaux, de saison et bio.

L'avis de ParisBouge pour le restaurant Feuille de Chou

C’est dans le quartier des Puces de Saint-Ouen qu’on se rend pour découvrir le restaurant Feuille de Chou, restaurant de l’hôtel Mob House. Le restaurant est un très grand loft avec d’un côté un beau bar et de l’autre une grande cuisine ouverte sur toute la largeur. La grande baie vitrée donne sur la terrasse du jardin de 2000m² où sont disposés de grandes tables et des canapés pour profiter de l’été. Un endroit loin du bruit de la ville pour ceux qui cherchent un moment de calme.

Le restaurant qui a ouvert en début d’année propose une carte locale, 100% bio, de tradition française, signée par Jérôme Banctel, chef 2 étoiles au guide Michelin. Des croques, des mezzés à tartiner ou picorer ou, en plus traditionnel, des entrées plats et desserts. On attaque directement avec deux plats, le Feuille de chou, ici proposé en sa version d’été où le chou ficelé est remplacé par une aubergine enroulant des poivrons rôtis avec au cœur une farce d'olives et de tomates séchées, accompagnée de chips de légumes et d’un houmous très vinaigré. Rien à dire, c'est de saison. Notre deuxième plat, le poulpe évidemment ! On craque à chaque fois. Deux belles tentacules, cuites à la friteuse, bien croustillantes du coup, et bien qu’elles soient de gros calibre, la cuisson est bien maîtrisée. Ce poulpe est accompagné d’un houmous, encore, mais cette fois plus consistant, avec des morceaux, une texture qu’on valide à 100%. Également dans l’assiette un concentré de tomate bien relevé, quelques tomates rôties et une petite sauce qui nous a bien interrogé. Le chef nous dit : yaourt, curcuma et miel, on note la recette. Pour le dessert on commande le riz au lait, très simple servi dans un bol avec sa sauce caramel, mais une fois de plus les saveurs sont bien marquées, la vanille est présente. On a accompagné notre déjeuner d’un très bon mocktail, un virgin moscow mule, très proche de sa version alcoolisée.

Une belle adresse, un sans-faute en cuisine, un service un peu tranquille mais qui nous a permis de bien profiter de cette pause déj en terrasse. Attention tout de même, les prix sont élevés, 29€ la formule déjeuner entrée plat ou plat dessert, et les desserts entre 9 et 12€, ce qui fait l’entrée plat dessert autour des 40€. Hors menu, aucun plat non végétarien en dessous de 27€, le poulpe frit quant à lui est à 38€. Des tarifs dignes d’un restaurant d’hôtel du 8ème arrondissement en plein Saint-Ouen… La gentrification en pleine action.

Visité par la rédaction le 25 juillet 2022.

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