Skybar Pullman Paris Montparnasse

Le Skybar de l'hôtel Pullman Paris Montparnasse est la première adresse du groupe Skybar en France et en Europe. L'expérience commence dans le lobby où une hôtesse vous accompagne jusqu'à l'ascenseur privatif, 32 secondes et vous y voilà. Lumières feutrées, touches rétro-seventies, le comptoir orange mécanique est paré d'un mural pixellisé vert électrique. L'espace se poursuit sur la terrasse. A mesure que la soirée avance, les lumières deviennent tamisées et l'ambiance devient électrique avec un DJ le jeudi, vendredi et samedi soir.

Avec ses fenêtres sur le ciel de Paris, le Skybar Paris met la capitale à ses pieds. S'offrent à l'œil la Tour Eiffel en majesté, le dôme du Panthéon, la Tour Montparnasse, les Jardins du Luxembourg et l'architecture poétique du beau Paris. Sur les canapés filants vert électrique, le monde assiste ici aux plus beaux couchers de soleil et découvre Paris versant magie et ciel étoilé.

Guillaume Guerbois, Manager du Skybar Paris, passé par quelques très belles maisons, a créé une carte de 8 cocktails signature imaginés autour des expériences gustatives sur le thème des textures (effervescent, soyeux, aérien, acidulé). Pour chaque texture, une version alternative (sans alcool) est proposée. On retrouve sur la carte par exemple, le « Cherry Cherry Punch », Edinburgh Gin Cannonball, Umeshu, Porto Tawny, Aloe Vera, cherry bitter et lait clarifié ou encore le Panda, aérien, qui se compose de vodka Tito infusée à la banane, Disaronno, café cold brew et orgeat d'avocat. Skybar Paris propose également une carte de vins, de spiritueux, de bières et de boissons non alcoolisées biologiques et locales.

En cas de petit creux, la carte du Skybar sous influence asiatique fait défiler les bouchées créatives : poulet sauce satay, ceviche de thon accompagné de sa tortilla, son piment chipotle et avocat, beignets de maïs explosifs ou un tataki de veau à la truffe noire.

Crédit photo : Arnaud Laplanche