Villa Yora

Villa Yora (ex Villa Mikuna) vient d'ouvrir ses portes en plein coeur du quartier de Pigalle. Dans un décor tropical de bon ton, on y déjeune et dîne comme au Pérou, partagant des cocktails et écoutent des airs sud-américains.

Baptisée Shangai dans les années 30, cette ancienne maison close a d'abord été un cercle de jeu corse (Le Cercle Central) avant de devenir une salle de réception privée nommée Villa Frochot. Bien connue des oiseaux de nuits et des pros de la roulette, elle se mue, ce mois de Septembre 2021, en Villa Yora.

Aurélé de mystère, avec ses superbes vitraux Art Déco, inspirés d'une estampe représentant la vague de Kanagawa du peintre japonais Hokusaï, c'est l'architecte d'untérieur Morgane Combes qui en a imaginé le décor. Peuplé de plantes vertes, de banquettes en velours bleu canard, de chaises en rotin venues de Bali, de tables en bois clair de Thaïlande, de carrelage carmin... Le lieu se divise en deux espaces. Un restaurant solaire au plafond escaladé par la végétation, qui contemple les célèbres vitraux. Et à la manière d'un cabaret, le bar à tapas et cocktails où s'attabler dans une pièce en rotonde, autour d'une piste, à la bande-son rythmée par des groupes live d'Amérique du Sud, et par des DJ.

Dans l'assiette : un menu péruvien aux accents sud-américain. Servi au restaurant et au cabaret, le menu fait voyager au Pérou. Un pays dont la gastronomie est l'une des plus fines au monde, fruit d'un savant métissage culinaire, notamment nourri par une forte immigration japonaise qui a créé la mouvance Nikkei. Egalement influencé par les saveurs du Mexique et des mers chaudes des Caraïbes, le menu a été réalisé par le Chef José Arias. Des recettes inspirantes qui s'accompagnent de cocktails parfaitement shakés par un ancien mixologiste du Manko. Expert en pisco sour, chica morada et autres classiques sud-américains, il associe au cordeau tequila, mezcal, cachaca ou encore rhum aux notes florales et fruitées du moment.

Sur la carte on peut trovuer un guacamole revisité avec de l’ananas rôti, des ceviches à foison, un tiradito (version péruvienne du sashimi) de yellow tail au yuzu et aux truffes, des beignets de banane plantain fourrés au veau effiloché, des tacos de poisson à la mayonnaise fumé et au aji amarillo, du poulpe et du poulet grillé à la plancha ou encore des cheesecakes à la mangue et cannelle, des crème caramel au fruit de la passion et des crumbles de spéculoos...

Le restaurant Villa Yora fait voyager ses visiteurs au Pérou sans pour autant sortir de Paris. Vivant et en phase avec son temps, le restaurant possède déjà une belle terrasse éphémère de 35 places sur rue.

L'avis de ParisBouge pour le restaurant Villa Yora

Le restaurant Villa Yora n'a pas encore été testé par la rédaction de ParisBouge

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