Pont-Neuf - La frite française (Grands Boulevards)

Souvent galvaudées, mal cuites, surgelées, grasses, additionnées de produits chimiques, les frites sont rarement bonnes. Et pourtant, ce petit bâtonnet de pomme de terre frit demeure un des plats préférés des français. Qui n’a pas envie de retrouver le goût authentique et simple d’une frite fraîche maison, croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur, napée d’une sauce onctueuse et goûteuse ?

Pont-Neuf La frite française, c’est avant tout le plaisir de déguster à Paris une authentique frite fraîche maison, réalisée à partir de pommes de terres sélectionnées auprès d’un producteur responsable, préparées quotidiennement et cuites dans les règles de l’art dans une graisse de bœuf de qualité. Pour les accompagner, nous proposons de délicieuses sauces, elles aussi, confectionnées maison, sans le moindre conservateur, exhausteur de goût ou produit chimique. Nos accompagnements sont sélectionnés dans le même esprit ou réalisés par nos soins. Qu’il s’agisse du véritable jambon de Paris, du pastrami ou des aiguillettes de volailles sourcés par le célèbre boucher Olivier Metzger, des crevettes, de la salade ou de nos « cuisinés » du moment, nous garantissons une totale fraîcheur des produits et une élaboration artisanale.

Pour réaliser nos frites, nous nous fournissons en exclusivité auprès d’un producteur de pommes de terre français. Nous adaptons les variétés en fonction des saisons et travaillons la pomme de terre brute tous les jours. Elles sont ainsi épluchées, lavées et taillées à la main puis cuites au moment dans une graisse de bœuf de grande qualité. Chez nous, aucun agent conservateur ou aucun produit chimique n’est utilisé. La frite est naturelle et c’est aussi pour cela qu’elle est bonne.

Pour accompagner nos frites, nous proposons une collection de sauces réalisées par nos soins à partir d’ingrédients frais, bruts et sélectionnés par notre équipe. Là aussi, sans conservateur ni colorant : La « Pont-Noir », notre sauce signature offre l’onctuosité d’une authentique mayonnaise, avec une petite touche iodée qui se marie à merveille avec nos frites. Les sauces classiques, qu’il s’agisse de la mayonnaise, de l’andalouse, du ketchup ou de la béarnaise, sont goûteuses et préparées dans les règles de l’art. Les sauces éphémères sont proposées au fils des saisons et de ce que la nature nous offre : herbes fraîches, piment d’Espelette, champignons, truffes, épices, agrumes... Il s’agit de créations originales, parfois étonnantes et toujours délicieuses.

L'avis de ParisBouge pour le restaurant Pont-Neuf - La frite française (Grands Boulevards)

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