Hôtel Babel

À la tête de la cuisine du restaurant de l'hôtel Babel, la cheffe Clarie Feral Akram a imaginé une carte évolutive, comme un pont entre les cultures. Piochant dans le réservoir inépuisable des épices du monde et des influences culinaires de la route de la soie, sa cuisine met à l’honneur le végétal. Sous sa houlette, les chefs Sofiane Sadi Haddad et Haitham Karajay vou proposent : poivrons pânés au sésame, aubergines confites, babka au pesto. Mais les amateurs de viande trouveront aussi leur bonheur autour de tempuras de cervelle de veau ou partageront un agneau de lait aux épices… Brunch le dimanche.

L'avis de ParisBouge pour le restaurant Hôtel Babel

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