Des cocktails sur-mesure à l'Acte 3

On passe devant sans même l'apercevoir. L'Acte 3, bar à cocktails bien caché du haut de la rue Quincampoix, est une bonne planque pour les happy fews. Pas sûr qu'il reste dans l'anonymat très longtemps.

Sabine, Paul et Romain - la bande du Germain - n'ont pas cherché à communiquer à tout prix sur ce bar qu'ils ont ouvert en toute discrétion en janvier. Pour l'instant, pas de site Internet mais une page Facebook sur laquelle suivre l'actualité des soirées - Electrochic et Fuckement Votre pour les plus fidèles. « Si tu viens, raconte Paul, c'est que tu connais et que tu fais partie d'un petit milieu un peu cool ». Pas de vigile à l'entrée, donc, mais une sélection qui se fait naturellement. Les plats sont quantitativement chers ; dommage car la burratina made in Italie et le saumon gravlax d'Alexis auraient largement mérité plus d'honneur. Mais l'on vient surtout ici pour les cocktails de Romain (ancien du Montana, du Magnifique, du Bouddha Bar et du Sketch à Londres), faits avec des fruits frais et des alcools premium. Cocktails à composer soi-même (un fruit, une épice, un alcool) ou divins mélanges nommés From Los Angeles (kiwi, concombre, elderflower, citron vert et vodka Russian Platinium) ou From Japan (wasabi, citron vert, cointreau, gingembre, vodka Russian Platinium, orange/mandarine Bob's Bitters), tout est dosé avec grande maîtrise. L'Acte 3 tend cependant à s'ouvrir à tous ; les chaises hautes du comptoir et la cave vintage chic du sous-sol - d'ailleurs privatisable - sont investies de plus en plus tôt. Les tribus vont et viennent selon les types de soirée. Ici, on ne veut pas être sectaire. « Le délit de sale gueule, j'en ai ras-le-bol », annonce Sabine, qui a fait tourner le Pulp et le Baron pendant quelques années. Ca tombe bien, nous aussi.

L'Acte 3 est ouvert du mardi au dimanche de 18h à 2h.
Les cocktails coûtent 10 et 12 €.

Bar à cocktails l'Acte 3, paris
Bar à cocktails l'Acte 3, paris
Bar à cocktails l'Acte 3, paris

Crédit photos : Vanessa Houpert

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