French American Bakery, cantine et pâtisserie rue du Faubourg Saint-Denis
Cette French American Bakery, dite FAB, a ouvert ses portes fin décembre dans le 10ème arrondissement. Cookies, brownies, cheese cakes, carrot cakes... Les grands classiques de la pâtisserie américaine sont tous là.
« A cookie a day keeps the doctor away », annonce le panneau dans la rue du Faubourg Saint-Denis. On ne peut qu'approuver. À l'entrée de cette French American Bakery, les journaux du jour, et une grande fresque en cours de réalisation, représentant un New York fantasmé, avec des donuts et des cookies flottant entre les buildings. Derrière le comptoir en bois, Vincent. C'est lui qui a créé les lieux après avoir longtemps travaillé dans les médias. Chez FAB, il y a donc surtout de bonnes pâtisseries d'inspiration clairement américaine, un cheese cake crémeux à la base bien croquante, un délicieux brownie sans gluten (la farine de blé est remplacée par de la poudre de pistache, et le mélange marche très bien), différentes sortes de bons petits cookies, ou encore des biscuits façons « Oréo » (galette au chocolat légèrement salée comme les vrais, et crème au beurre et sucre glace longuement battue). Toutes ces bonnes choses sont fabriquées sur place par Jamison, le pâtissier de FAB. À la carte aussi, un carrot cake, un cake citron-pavot, et des formules déj' avec tarte salée (brocoli bacon par exemple), sandwich, soupe ou salade. Là-dessus, un café filtre de la Brûlerie de Belleville (à 3 euros, avec refill à 50 centimes), un latte, ou encore un chocolat chaud. De quoi faire un bon goûter studieux (merci le wifi)... Et bientôt, annonce Vincent, on pourra venir pour le brunch.
La boutique FAB - French American Bakery est située au 48 bis rue du Faubourg Saint-Denis, 75010 Paris. Ouverture du lundi au vendredi de 8h à 19h, et le samedi de 10h à 19h. Expresso : 2,40€. Chocolat chaud : 3,80€. Cheese cake : 4,20€. Brownie : 3,20€. Cookies, 1 pièce : 1,50€, 2 pièces : 2,50€, boîte de 8 : 9,60€. Sandwich ou tarte salée du jour : 6€. Soupe du jour : 5,20€. Salade du jour : 6,50€. Formules déjeuner de 8,70€ à 11,50€.
