Une rencontre des terroirs. 6 mains : Maison Bréguet x Deux
Événement publié par ParisBouge
adresse
Maison Bréguet - restaurant, bar, bar d'hôtel, cuisine française, bar à cocktails, hôtel, bistronomie
8 Rue Breguet, 75011 Paris, France
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tarif
70€
style
dîner de chefs 6 mains dîner gastronomique
infos
De la Savoie à la Méditerranée en passant par le Béarn, le restaurant de la Maison Bréguet, hôtel 5 étoiles de l’Est parisien, et Deux, bistrot de chefs à la cuisine plurielle de terroirs, s’associent pour une collaboration culinaire éphémère.
Trois fois plus de créativité en cuisine ! Avant les fêtes, le Chef Suha Ozkan de la Maison Bréguet rencontre les Chefs Tiphaine Mollard et Romain Casas du restaurant Deux, pour deux semaines de dîners à 6 mains exclusifs, mettant en lumière leurs terroirs et origines respectifs.
Pendant deux semaines, les trois chefs s’associent pour proposer une carte mêlant leurs origines à des produits d’exception : d’abord à la Maison Bréguet, du mardi 28 novembre au samedi 2 décembre, puis chez Deux, du mardi 5 au samedi 9 décembre.
Au menu, les tapas d’inspiration basque rencontrent les mezzés turcs, avec 4 entrées, dont le Cibörek d’agneau, feta et piment doux d’Urfa (petit chausson turc) ou une Croqueta raclette truffée et champignons (recette emblématique de Deux, qui décline les croquetas à partir de produits de saison).
En plat, le trio décline 3 recettes gourmandes, dont une Noix de Saint Jacques en croûte de pistache, topinambour, chou de Bruxelles frais, émulsion de barde au safran de Savoie ou un Bayaldi de courge butternut rôti, duo de crème au beaufort et champignons, pickles de légumes.
La gourmandise sera au rendez-vous jusqu’au bout du repas, où le plus difficile sera de choisir entre le côté réconfortant d’une tarte au chocolat et caramel à la crème de marron, croustillant kadayif, glace caramel à la fleur de sel, ou un rafraîchissant Baba au Génépi, crème mascarpone aux épices, segment d’agrumes.
Informations pratiques :
Le menu éphémère sera proposé au tarif de 70€ par personne, incluant un assortiment de tapas et mezzes, un plat et un dessert.
Accord mets et spiritueux au tarif de 30€ par personne, incluant un cocktail et deux verres de vin.
Au restaurant de la Maison Bréguet du mardi 28 novembre au samedi 2 décembre, puis Chez Deux Restaurant du mardi 5 au samedi 9 décembre.
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