Station Babines
événement gastronomique Paris restaurant éphémère

Station Babines

Événement publié par ParisBouge

tarif

À partir de 25€/personne

infos

Au sein de la cour intérieure de l'hôtel Grand Quartier, un petit village de chalets-refuges s’installe pour toute la saison hivernale. Station Babines et ses quatre chalets, dans chacun desquels trône une table d’hôte de huit convives dont la nappe à carreaux côtoie des assises recouvertes de fourrures « cocooning ». Station Babines invite à un aller simple vers la montagne et nous embarque dans l’atmosphère unique des vacances au ski.

Le chef des lieux, Théophane Eymard (ex. Gare au Gorille), qui délivre chaque jour la carte bistronomique du restaurant Babines, dévoile ici trois fondues suisses dites « moitié-moitié » et réalisées dans les règles de l’art à partir de Gruyère et Vacherin fribourgeois AOP, servie dans son authentique caquelon, et accompagnée de beaux morceaux pain (sélectionné chez Mamiche) et de salade verte, elle se déguste nature pour les puristes et se décline aux morilles ou encore à la truffe pour les plus audacieux.

Pour accompagner, une belle sélection de salaisons (coppa d’Ardèche, viande séchée, saucisson sec, jambon blanc). Une poêlé de champignons en persillade et des pommes de terre grenaille complètent ces réjouissances de saison.

On ouvre nos appétits avec les entrées : velouté de potimarron, crème de chèvre et graines de courge, ou encore une généreuse frisée aux lardons avec ses petits croutons et une vinaigrette à l’ail. Et si après tout cela les becs sucrés ont encore une petite place, le chef propose mousse au chocolat et son crumble de chocolat salé servi à la cuillère ou encore une crème brûlée à la mandarine...

A deux, on se la joue « refuge » et on partage volontiers notre tablée le temps d’une soirée. A partir de six, on peut aussi privatiser un chalet et se faire un dîner de copains ultra réconfortant au cœur de l’hiver.

Infos pratiques :
Station Babines est ouvert du mardi au samedi jusqu’en mars 2024 De 19h30 à 23h30
Entrées : entre 7 et 8 €
Fondue nature : 25 € / pers.
Fondue aux morilles : 30 € / pers.
Fondue à la truffe : 38 € / pers.
Sélection de salaison : 15 € pour 2 pers.
Accompagnements pour 2 pers. : entre 12 et 15€
Desserts : entre 7 et 8 €
Offre « Escapade Montagnarde à Paris » : une chambre Cosy Queen à l’Hôtel Grand Quartier, dîner fondue chez Station Babines*, petit-déjeuner buffet et départ tardif : à partir de 289€

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plan Hotel Le Grand Quartier, 15 Rue de Nancy, 75010 Paris, France

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