Dîner 4 mains : Thomas Chisholm x Thomas Graham

date et heure

dimanche 18 juin 2023 de 20:00 à 23:00

infos

Lors d'une soirée unique le dimanche 18 juin 2023, deux chefs anglo-saxons parmi les plus créatifs de la scène culinaire parisienne se réunissent pour un dîner exceptionnel, offrant ainsi un hommage inattendu à la cuisine française.

Thomas Chisholm, d'origine franco-américaine, a grandi aux États-Unis avant de se former en France. Au restaurant ChoCho à Paris, qu'il a ouvert avec les Becs Parisiens, il propose une cuisine sans frontières qui puise son inspiration dans sa double culture, la musique et les arts picturaux.

Thomas Graham, d'origine anglo-américaine, a grandi dans le nord de l'Angleterre avant de se former également dans les cuisines françaises. En tant que chef au Mermoz à Paris, les assiettes qu'il crée révèlent une imagination sans limite et une passion particulière pour les plats végétariens.

Partageant leurs origines ainsi qu'un amour commun pour les traditions et les grands classiques de la cuisine française, les deux Thomas ont décidé de collaborer pour créer un menu dégustation qui réinterprète à leur manière les principes fondamentaux d'Auguste Escoffier, de Fernand Point et d'Alain Chapel.

Pour compléter leur expérience culinaire, les deux chefs pourront compter sur les choix avisés d'Etta Lanzrein, sommelière de ChoCho, et de Robin Gurgui, sommelier du Mermoz, qui travailleront ensemble pour créer des accords mets et boissons exceptionnels.

Quand ? Dimanche 18 juin à 20h00
Où ? ChoCho, 54 rue de Paradis (75010)
Combien ? 120 € le menu dégustation en 7 temps