Food Temple Portugal
événement gastronomique Paris

Food Temple Portugal

Événement publié par ParisBouge

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festival food masterclass repas ateliers

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Le festival Food Temple est un voyage autour du monde. Cette année, cap sur le Portugal !

Du 23 au 25 septembre, Le Carreau du Temple revêtira l’habit d’Azulejos, sous les guirlandes et lampions de la grande fête populaire de Santo Antonio.

Pour cette nouvelle escale, en plus de ses habituels producteurs passionnés, le festival s’ouvre à l’art de vivre avec l’invitation de céramistes et de designers. Jolie vaisselle, plaids tout doux et savons parfumés de Lusa Luso côtoieront les produits culinaires hauts en couleurs : fleur de sel, sardines en conserves, miel, jambons de Pata Negra de l’Alentejo et bien sûr l’huile d’olive, le condiment indispensable à toute cuisine portugaise. Food Temple est ainsi l’occasion de raconter les histoires de ces artisans exceptionnels, celle d’un Portugal où l’on retourne pour se réancrer, comme l’a fait Christelle Rasteiro de Saudade design qui préserve aujourd’hui les savoir-faire des tisserandes.

Du nord au sud, cette cuisine généreuse s’appuie sur la force de l’océan, la chaleur des terres, l’exotisme des épices et le goût des produits mûris par le soleil. Côté cuisine, les chefs nous proposeront quelques incontournables : sardines grillées et caldo verde d’Alfredo Martins, feijoada pour José Da Rosa, street food à la moda portuguesa pour les Papo girls, poulpe en salade ou encore beignets de morue ...

Et en dessert?
Évidemment des Pastéis de nata saupoudrés de cannelle ! Ceux de Comme à Lisbonne, ou de Canelas qui installera durant ces trois jours une fabrique de Pastéis. Certes le secret de la recette restera bien gardé, mais on en saura néanmoins un peu plus quant à la fabrication de cette pâtisserie mythique. Ateliers sauce Piri-Piri, pão com chouriço, broderies traditionnelles ou encore masterclass nous permettront aussi d’acquérir quelques tours de main.

Cette édition sera par ailleurs particulièrement féminine. Les Cheffes Ana Moura, Angelica Salvador et Noélia Jeronimo imagineront le menu du grand déjeuner du dimanche tandis qu’une dizaine de femmes vigneronnes nous raconteront les terroirs du Douro à l’Alentejo. Place à la jeune génération aussi avec les élèves de l’École Estienne et de l’École Supérieure du Parfum, et leur memory des senteurs et des saveurs délicieuses.

Venez flâner dans la grande Halle du Carreau du Temple comme vous pourriez le faire dans les rues de Lisbonne, Porto ou Tavira. S’attabler, manger un pastéis, boire un porto ou du vinho verde, fermer les yeux en écoutant du fado, on entendrait presque le son des vagues au loin...

Édition dans le cadre de la Saison France-Portugal de l’Institut Français et en partenariat avec l’Office de Tourisme du Portugal.

Horaires :
Vendredi 23 Septembre : 19h30-23h
Samedi 24 Septembre : 11h-20h
Dimanche 25 Septembre : 11h-19h

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1 participants

plan 4 rue Eugène-Spuller, 75003 Paris, France

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