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Fulgurances, l'Adresse - restaurant, cuisine moderne, bistronomie
10 rue Alexandre Dumas, 75011, Paris
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Food
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Le 14 octobre 2015, on s'était dit Rendez-Vous dans deux ans. On s'était dit, dans deux ans, on saura. On était un peu ébahis, déboussolés, on avait un restaurant.
Nous qui avions commencé par l'écriture, des chroniques, des billets d'humeur puis par des événements, "les seconds sont les premiers" le baptême du feu de seconds de cuisine venus de tous horizons, nous décidions de poser enfin nos valises, d'avoir une Adresse et d'y accueillir non pas un soir mais plusieurs mois, un cuisinier en résidence. De le laisser en faire son lieu d'expression, d'expériences, de doutes, d'affirmations.
Il y a eu Chloé, Tamir, Rose, Sam, Céline. Avec chacun d'entre eux, on a vécu des moments très forts, des émotions particulières, à vif, profondément authentiques. Avec chacun, on a appris, puis désappris. Maintenant c'est au tour de Sebastian, d'origine australienne, avec nous jusqu'au 22 décembre.
Ils nous font l'immense joie d'être tous avec nous les 14 et 15 octobre pour ces deux ans qui signifient beaucoup pour nous. Il y aura aussi tous ceux qui font de Fulgurances une aventure humaine au quotidien, avec qui on se dit souvent : "waouh c'est dur, mais c'est tellement riche, tellement fort tout ce qu'on vit".
Et puis parce que Fulgurances c'est aussi une histoire de rencontres, de confidences et de voyages, parce qu'on est un peu fous aussi, on a décidé que ces deux ans d'Adresse, c'était l'occasion de sortir le N°4 de notre Itinéraires d'une cuisine contemporaine.
Parce qu'on sait aujourd'hui, que Fulgurances c'est ça : un restaurant, une cave, une revue et des événements; quand on aime, on ne compte pas !
SAMEDI 14 OCTOBRE
Fulgurances, En face
Petites assiettes par CHLOE CHARLES & ROSE GREENE
à partir de 18
(sans réservation)
Fulgurances l'Adresse
Dîner à quatres mains par CELINE PHAM & TAMIR NAHMIAS
Horaires: 19h30 ou 21h45
Menu: 65 euros (hors boissons)
DIMANCHE 15 OCTOBRE
Fulgurances, l'Adresse
Brunch à quatres mains par SAM MILLER & SEBASTIAN MYERS
Horaires: 12h30 ou 14h30
Menu: 40 euros (hors boissons)
pour réserver: www.fulgurances.com
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