Réveillon de la Saint Sylvestre Chez Frezet !

date et heure

du samedi 31 décembre 2016 à 20:00
au dimanche 1 janvier 2017 à 02:00

infos

Samedi 31 décembre, l'occasion de fêter la nouvelle année autour d'un agréable menu tout compris :

1 coupe de champagne H.Abelé (12 cl),
1 amuse bouche, 2 Entrées, 1 Plat, 1 fromage, 1 dessert,
café et mignardises,
eaux minérales (1 bouteille de 75 cl pour 2 personnes)

Huître en gelée au Pinot noir et échalote

Entrée au choix
Demi Homard américain en bouillon et julienne de légumes racine
Terrine de foie gras de canard poché au Jurançon, pain de campagne à la farine de châtaignes

Entre-deux au choix
Noix de Saint Jacques françaises gratinées au Chablis, fondue d'épinards
Confit de poule faisane au potiron et crumble au sarrasin, sauce suprême de poivre de Séchuan

Plats au choix
Filet de bar doré sur la peau, coulis de cresson et fricassée de salsifis au beurre salé
Carré d’agneau en croûte de pain d’épices, pommes boulangères aux cèpes

Fromage
Brie de Meaux aux fruits secs

Desserts au choix
Ananas flambé au vieux rhum, dacquoise noix de coco et sorbet citron vert
Trifle chocolat, griottes et spéculoos, mousse légère au mascarpone

Vins
Vin blanc du Val de Loire, Sancerre A. Dezat 2015, AOC
Vin rouge de Bordeaux, Château Coucheroy, 2014, Pessac Léognan, AOC

Eaux minérales plates et gazeuses
Café et mignardises