Ototo

Ototo est un popup éphémère installé dans le Marais qui propose une carte de sandos, le sandwich japonais, décliné sous quatre recettes originales.

Crédit photo : ParisBouge

L'avis de ParisBouge pour le restaurant Ototo

Arthur Cohen et Olivier Léone n’en finissent plus de vouloir nous faire découvrir la culture populaire japonaise. Après avoir lancé l’izakaya Onii-San, ce petit bistrot japonais aux assiettes créatives, ils nous emmènent vers la street food avec le restaurant Ototo dont la spécialité est le sando, le sandwich façon nippon. Pour cette nouvelle aventure, ils font appel au chef Thomas Coupeau qui propose quatre recettes : Torikatsu (filet de poulet fermier frit au panko, chou, pickles d’oignons rouges, mayonnaise maison au paprika fumé), Katsu’O’Fish (cabillaud nacré et frit au panko, chou, cheddar maturé, sauce tartare maison au wakame et shiso), Smash wagyu (steak de Wagyu haché et smashé, laitue, cheddar maturé, mayonnaise maison à la sauce teriyaki) et Tamago Sando (omelette, sauce omurice). Le pain moelleux qui caractérise les sandos a été créé sur-mesure par Babka Zana à partir d’une recette traditionnelle de pain japonais. À côté des sandos, la carte propose quelques sides : un chicken karaage et sa mayonnaise shoyu maison, malheureusement épuisé lors de notre venue, et des frites en forme de smiley aux épices. En dessert, on retrouve un riz au lait au crumble de sésame noir. On aura patienté une bonne vingtaine de minutes le temps qu’il soit prêt. C'était un peu long mais ça a au moins le bénéfice de prouver que chez Ototo, tout est cuisiné sur place en flux continu.

L'addition : 1 Poulet torikatsu à 13,5€, 1 Fish à 15€, un Riz au Lait à 6€ et une bouteille d'eau offerte, ça fait quand même 35€. Ça pique.

Le design du restaurant Ototo sando a été confié à Will McGrath du studio Hypnos qui a imaginé un espace tout jaune façon smiley, complété de biblots un peu partout jusqu’au plafond pour nous plonger dans l’univers des années 80.

Ototo sando, c’est un pop-up éphémère au cœur du Marais dont l'histoire se terminera en décembre prochain.

Petite info au passage, Arthur et Olivier sont déjà sur l’ouverture d’un nouveau restaurant rive gauche pour la rentrée. Où vont-ils nous emmener cette fois-ci ? Apparemment ce sera un endroit plutôt chic. Affaire à suivre…

Visité par la rédaction le 7 mai 2022.

Voir tous les restaurants testés à Paris
Recevez par e-mail nos prochains avis de restaurants