Un barbecue en ville ? On s'en Flesh les babines !
On en rêvait, Flesh l'a fait : le barbecue en ville. Mais attention, ici pas de place pour la merguez imbibée d'huile. Les produits sont frais et bien préparés. Bienvenue dans le nouveau restaurant du moment, qui a pris ses quartiers dans le 9ème arrondissement : Flesh !
Arnaud Champetier et David Vidal, deux ex-publicitaires sur Internet, viennent de se lancer dans le barbecue. Avec leur restaurant Flesh (qui veut dire "la chair"), ils optent pour ce mode de cuisson, et uniquement celui-ci, dans leur établissement : "La cuisine à la braise donne un côté fumant qu'on apprécie tous. Il nous rappelle de bons souvenirs comme le barbecue entre amis un soir à la campagne". Derrière le barbecue, on retrouve le chef Simon John Lewis, ex Frenchie et Spring entre autres. Ici la star, c'est la viande bien évidemment. Choisissez tout d'abord votre morceau fétiche : black angus chuck flap, cuisse de poulet fermier, travers de porc fumés. Optez ensuite pour votre side : épis de maïs, poireau, chou-fleur, courgettes, tomates... ou bien encore des frites (coupées et cuites sur place). Enfin, sélectionnez votre sauce préférée : barbecue bien sûr, citron ou blue cheese. Voilà, tout ce petit monde se retrouve sur le grill, c'est beau, c'est frais et c'est soigné. Les fish-addicts ne seront pas en reste car vous trouverez également une version truite de banka ou bien encore des gambas. L'autre point fort de Flesh, c'est sa carte de cocktails. Le barman vous fera un "Boulevardier" (bourbon buffalo trace, campari, martini rouge) ou un "Mexican Fuel" (tequila, chartreuse, jus de citron, sirop d'agave, concombre, coriande), des cocktails élaborés par Flesh que vous ne trouverez que là-bas. En bref, c'est le nouveau spot barbecue qu'on va squatter tout l'automne... Et on s'en Flesh les babines !
Le restaurant Flesh est situé au 25 rue de Douai, Paris 9ème. Ouvert du mardi au dimanche de 12h à 15h. Le mardi, le mercredi et le jeudi de 19h à 23h. Le vendredi et le samedi de 19h à 1h du matin. Menu déjeuner à 14,50€ (1 pièce + 1 side + 1 boisson) / Menus sandwich à 9,50€ et 12,50€. Brunch autour du barbecue à venir.
