Sara, le temple des soba
En passant rue Ventour, on pourrait croire à l'arrivée d'un énième restaurant japonais dans le quartier, proposant toujours le même combo soupe-salade de choux-sushis. Loin de là, Sara est un établissement moderne et traditionnel à la fois, comme le Japon d'aujourd'hui, spécialisé dans les nouilles soba, faites maison s'il vous plaît.
Sara, ou « nouveau » en japonais, porte très bien son nom. Ce restaurant du quartier nippon-parisien est le petit frère tout juste né des deux établissements, Kai (dans le 1er arrondissement) et Yen (dans le 6ème) déjà ouverts par l'entrepreneur japonais Yoshikazu Kitada. Deuxième restaurant japonais de la capitale spécialisé dans ces nouilles à base de farine de sarrasin (le premier étant Yen), Sara propose des plats simples mais bien exécutés. Ici, on joue le traditionnel sans cliché. Tout d'abord avec la déco noire et blanche, très zen et moderne équipée d'une cuisine ouverte où s'affairent les trois cuisiniers, mais la tradition se retrouve aussi dans l'assiette chez Sara. Tout d'abord avec la matière première, les soba. Celles-ci sont fabriquées par un maître qui utilise de la farine de sarrasin directement importée du Japon pour réaliser ces nouilles sur place (riches en collagène donc excellentes pour la peau, mesdemoiselles) et qui peuvent se manger aussi bien froides que chaudes. Sara propose neuf recettes de nouilles froides et autant de recettes chaudes, mais comme de coutume au Japon, pas de dessert. Vous pourrez ainsi déguster des plats typiques de là-bas, tels qu'un kitsune-seiro (soba au tofu frit) ou un goma-soba (soba au poulet, sésame et crudités à arroser d'une sauce froide)... Un vrai dépaysement dans l'assiette : fermez les yeux, vous êtes à Tokyo !
Le restaurant japonais Sara vous accueille du lundi au samedi, les midis de 12h00 à 14h30 et le soir de 18h30 à 22h00. Sara vous propose un menu déjeuner avec un soba au choix allant de 10 € à 22 €. Supplément temaki (sushi roulé de feuille d'algue), inari (sushi au tofu frit) ou ohitashi (salade japonaise) à 7 €.
