Le Café Pélican : la brasserie aux assiettes futées
Après le Ratapoil du Faubourg et La Grille, l'équipe derrière ces gloires bistrotières du 10ème arrondissement remet le couvert avec le Café Pélican à Paris. Un troquet façon d'antan ouvert de bon matin, où l'on s'affaire à midi pour un plat du jour et le soir pour trinquer autour de quelques tapas bistro-twistées.
Dans la famille rue du Paradis, je voudrais le petit dernier. Le nouveau-né change la donne : ni healthy, ni autres kebabs revisités, au Café Pelican on fait dans les popotes bistrotières. Décor un peu kitsch de l'extérieur, on entre dans cette espèce de brasserie aux airs vintage sans trop savoir où l'on met les pieds. Au petit matin, on prend son café sur le zinc, avec jus frais et viennoiseries de la boulangerie du coin. Le soir jusqu'à 2h du matin, on prend son dernier verre au calme à l'ombre des Grands Boulevards. C'est surtout à l'heure de se restaurer à table que l'endroit montre tout son potentiel. Derrière les fourneaux on trouve Alexis Braconnier, un ex-top chef passé le Bristol avant de prendre les routes parisiennes avec son food truck aux parfums australiens. Loin de cet exotisme, au Café Pélican on retrouve une cuisine simple et saisonnière se permettant quelques fantaisies. A midi, plat du jour du genre bavette et aubergines grillées. Le soir, on s'amuse à grignoter une multitude de petites tapas cuisinées : courges spaghetti et beurre noisette, un doux prélude ; patates bravas avec aïoli et mousse végétale pour la junk-food twistée, poivron padron vinaigrés et pet de gougères (poussé trop loin dans les acides aigus), la focaccia aux légumes grillés et anchois se prête à l'apéro accent rital et finalement la perfection se cache sous la plus pure des simplicités : la casserole de cèpes résistants sous la dent, puis fondants, mêlant leur franc arôme à un jus de viande nappant et corsé. Les grands gaillards choisiront les plats à partager comme le ribs caramélisé. Le Café Pélican ? Enfin un troquet en toute simplicité où bien manger.
Le Café Pelican se situe au 61 rue d'Hauteville, 75010 Paris. Ouverture du lundi au vendredi de 8h30 à 2h et le samedi de 17h à 2h. Le midi, plat du jour à 14€, formule entrée-plat-dessert à 20€. Le soir, tapas de 4€ à 7,50€. Plats à partager de 13 à 15,50€ et jusqu'à 40€ pour les grandes pièces de viande. Desserts à 5€.
