Restaurant l'Atelier Vivanda : le spot carné d'Akrame s'installe dans le Marais
Après la rue Lauriston, la rue du cherche-midi et finalement Hong-Kong, le petit dernier d'Akrame, le restaurant l'Atelier Vivanda, ouvre dans le Marais. De la viande, mais pas seulement ! L'Atelier Vivanda représente une valeur sûre de la scène carnassière parisienne.
Rarement il s'arrête ! Après avoir décroché deux étoiles dans son restaurant éponyme du 16ème arrondissement, Akrame n'a cessé de développer son steak-house à la française, l'Atelier Vivanda, pour en faire une institution de la bonne viande parisienne. Viande de qualité et cuisson minute, il y en a pour tous les carnivores comme ce bœuf mais uniquement black angus au goût prononcé, au gras plaisant et à la force de caractère. On retrouve le classique magret de canard, mais aussi de la volaille ou du porc ibérique, de quoi satisfaire tout gourmet. On escorte sa belle pièce de pommes de terre, le choix est encore une fois cornélien : pommes dauphines magnifiques telles des choux, la pomme darphin ou encore les simples et bonnes pommes de terre sautées. On débute le festin avec une entrée estivale, ce jour là une belle salade de tomates, coulis de mozza et fraises, frais et hyper parfumé, on se balade en méditerranée. On clos le bal avec un dessert bien français : flan pâtissier ou encore petit pot de chocolat, dont les noisettes caramélisées sont à tomber par terre. Le tout à 35 euros avec accompagnement à volonté ; signé par un chef étoilé qui ne finit pas de nous étonner... Il serait bien difficile de résister.
Le restaurant l'Atelier Vivanda est situé au 82 rue des Archives, 75004. Il est ouvert du mercredi au dimanche de 12h à 15h et de 19h à 22h30. (Ouvert en août 2015 !)
