PDG Central Park : une 3ème adresse parisienne
Élu meilleur hamburger parisien en 2006, PDG (Pretty Damn Good pour les novices) règne sur le burger depuis une bonne dizaine d'années. Après le premier restaurant Rive Gauche, puis un second Rive droite, le voici avec une troisième adresse flambant neuve dans le quartier du Marais.
Idéalement situé en face du square du Temple, rue de Bretagne, la nouvelle adresse de Pierre Lannadère, 64 ans, fait déjà salle comble. « Mon premier restaurant était un hasard, la veille de la signature je ne savais toujours pas si j'allais vraiment me lancer. C'est ma troisième adresse et c'est encore un hasard ! ». Le menu reste donc inchangé pour les hamburgers, la vraie nouveauté ce sont les hot-dogs qui ont été rajoutés sur la carte. « Je ne suis pas restaurateur de métier, moi ce que j'aime, c'est proposer des produits avec les meilleurs ingrédients qu'on puisse trouver ». Tout comme les buns des hamburgers, c'est la maison Eric Kayser qui s'occupe du pain des hot-dogs : Classic Hot Dog, New York, Cheesy, Doggy, Chicago ou bien encore Chili avec un pain au pavot. L'assiette est généreuse, tout comme les frites « maison », qui sont épluchées tous les matins avant l'ouverture. Le week-end et si le temps le permet, la terrasse restera ouverte « avec des couvertures s'il fait froid » pour y déguster un vrai brunch américain : pains à la figue, nature, graines, confitures à l'ancienne, oeufs brouillés ou benedict servis avec le traditionnel Hashbrown (galette de pomme de terre), bacon, chipolata, saumon fumé ou le fameux cheeseburger, pain perdu ou pancakes. Ambiance conviviale, décoration épurée, mets savoureux, ça c'est sûr, PDG sait y faire !
PDG Central Park est ouvert du lundi au vendredi de midi à 23h, et le samedi et dimanche de 11h30 à 23h. Formule midi à partir de 19,90 €, brunch le samedi et le dimanche à 24,90 €.
