Paris Braise, grandes tablées et barbecue rue Tiquetonne
Le grand barbecue de Paris Braise vient juste d'être allumé. Dans une rue piétonne du 2ème arrondissement, cette cantine de quartier mitonne des viandes marinées et grillées.
C'est l'été et vous rêvez désespérément d'une bonne viande cuite au barbecue accompagnée d'une bière bien fraîche, en plein cœur de Paris ? Parfait, Paris Braise vient d'ouvrir ses portes dans la très passante rue Tiquetonne. Le local, ancien bistrot de spécialités françaises, a été sacrément transformé en un lieu ouvert sur l'extérieur, avec une déco épurée et de grandes tables en bois. Au fond du restaurant, Pierre fait griller vos viandes sur un impressionnant barbecue au charbon de bois. L'idée de Paris Braise ? « Un endroit sympa avec des plats simples et bons, une cantine avec des prix bas », explique Stéphane, le couteau-suisse de l'équipe. Comme le précise la carte, « toutes nos viandes sont marinées avec amour avant d'être passées à la braise ». Voyons voir : au menu, des cuisses de poulet, du calamar, la bien parfumée brochette de poire de bœuf (marinade basilic et ail façon pesto, tomates confites, huile d'olive et aromates), ou sa voisine de carte au gigot d'agneau. Dans le hot-dog de la maison, au petit nom de « Peggy on the grill & the Papas Fritas », on trouve une saucisse « Progrès et splendeur » (vous les avez peut-être déjà goûtées au bar Demory !), au cochon, jambon sec et beaufort, tendre et très goûtue ! Les frites sont extra et le tout arrive avec un petit coleslaw tout à fait bienvenu. Côté sauces, vous pourrez choisir entre la mayo maison, le chimichurri (sauce argentine à l'ail, persil, huile d'olive, piment, tomates, oignons) ou la « Underwood » (BBQ, mayonnaise, cognac), surprenante et très assortie aux brochettes. A la carte des desserts ? Des douceurs de Rachel's Cake. Pour l'été, la terrasse est grande et agréable... Et préparez-vous à revenir à l'automne, car comme le précise Stéphane, « à la rentrée, nous allons monter des événements avec des boucheries. Par exemple, une soirée spéciale côte de bœuf ou un asado (barbecue d'Amérique latine, ndlr) géant ! ».
Paris Braise est situé au 20 rue Tiquetonne, dans le 2ème arrondissement. Paris Braise est ouvert du lundi au vendredi de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 22h30, et le samedi de 12h00 à 22h30. Sur place ou à emporter. Brochettes : 5 et 6 €. Cuisse de poulet : 5 €. Frites : 3 à 5 €. Mesclun et ses légumes grillés de saison : 5 €. Hot-dog : 8 €. Desserts : 4 €. Soda : 2,5 €. Verre de vin : 3 €.
