Manger, le resto des grands chefs !
Décidément, Bastille est en plein réveil culinaire en ce moment ! Après le Café Français revu par les Costes, c'est au tour de Manger d'apparaître, un peu en retrait de la place. La carte du restaurant laisse place à des chefs comme Pierre Gagnaire, Yannick Alléno et Christophe Michalak. Et ça, ce n'est pas pour nous déplaire !
La rue Keller était connue pour son ambiance dark-punk-manga. Désormais, il faudra compter sur Manger, le nouveau restaurant de Thierry Monassier, pour remuer le quartier d'une autre manière. Grandes baies vitrées bordées de noir, chaises cannées et îlot à pâtisseries composent la déco de ce grand espace signé Marie Deroudilhe. A l'intérieur, c'est le chef William Pradeleix (Connaught, Londres) qui opère avec sa truite de banka et ses artichauts grillés ou sa volaille jaune des Landes avec son jus corsé, ses échalotes confites et ses frites de polenta. Chaque jour présente une méthode de cuisson : le mardi, c'est grillé, snacké, le mercredi, c'est rôti, le jeudi, c'est wok et vapeur, le vendredi, mijoté et le samedi, junk food ! Le soir, on peut se laisser guider par le dîner des chefs invités. Pour 55 euros, on goûte les recettes soufflées par Michel Trama, Pierre Gagnaire, Yannick Alléno ou Christophe Michalak. La carte du dîner des chefs est censée changer régulièrement alors on se tient aux aguets ! Mais ce n'est pas tout, Manger est aussi et surtout une entreprise d'insertion. A travers l'association Toques et Partage, le restaurant embauche des personnes exclues du circuit de l'emploi. De plus, 10 % de l'addition est reversée à l'association. Bien Manger en faisant une bonne action, c'est trop bon !
Le restaurant Manger, situé 24 rue Keller, est ouvert du mardi au samedi de 12h00 à 14h30 et de 19h30 à 22h30. Au déjeuner, Manger propose 2 formules, une à 25 € (entrée, plat ou plat, dessert) et une à 34 € (entrée, plat, dessert). Pour le dîner des chefs (sur réservation uniquement), comptez 55 € (3 plats et un dessert).
