Mamie Burger : A table, c'est Mamie qui régale !
Dans la famille des burgers parisiens, je vous demande un des petits derniers: Mamie Burger. Un parmi tant d'autres me direz-vous ? Et pourtant, il vaut le détour. On vous explique le détail qui change tout.
Mathieu Solivéres n'en est pas à ses débuts dans la restauration. Ce passionné de la food avait déjà lancé un bar à salades, Soli, qui marche bien. « Il fait quand même froid à Paris la plupart du temps et mes clients adorent les produits chauds. J'avais donc envie de me lancer dans un nouveau restaurant avec un produit « chaud » mais surtout festif, qui marche tout de suite et qui est indémodable. Le hamburger ! ». Après avoir testé en toute discrétion pendant des mois et des mois sur ses plus fidèles clients ses recettes de burgers, Mathieu ouvre Mamie Burger avec 5 recettes : le Mamie Burger Classic, le Tonton Jeff, le Tata Monique, la Belle Mère et notre préféré, le Papi Dédé avec sa viande de bœuf d'Aubrac (signé Hugo Desnoyer), bacon grillé, cheddar, pickles, oignons caramélisés, sauce barbecue maison. De toute évidence, il est très bon ! Le détail qui change tout ? La taille de ce hamburger, deux fois plus gros que ses acolytes parisiens ! Et si vous vous demandez encore le rapport entre une mamie et un hamburger, Mathieu nous a révélé la réponse : « Quand j'ai décidé de me lancer dans ce nouveau restaurant à burgers, il me fallait un nom... Un soir, la cousine de ma femme qui est américaine nous invite à manger un hamburger, une recette de sa grand-mère ! ». Un burger à suivre, d'autant que le deuxième restaurant est en route.
Mamie Burger est ouvert du lundi au samedi de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 22h30, au 18 rue Saint-Fiacre 75002 Paris. Menus de 12 à 16 €.
