Les Petits Donuts, la fabrique de donuts parisienne
Dans un coin du 11ème arrondissement, l'équipe des Petits Donuts cuisine de rondelettes pâtisseries. Pour l'instant disponibles sur commande, ces donuts auront bientôt leur propre boutique.
Non, les donuts ne sont pas forcément grassouillets, lourdingues et dégoulinants de sucre. Ils peuvent être légers, inventifs et « gourmets » : c'est l'idée des trois associés de la jeune marque Les Petits Donuts. Alexandra, Pierre-Carol et Franck ont demandé à Gabrielle Jones, ancienne championne de France de pâtisserie, de créer une dizaine de recettes (et bientôt plus !) de donuts, pour en faire une « pâtisserie d'exception », en version frenchie. Chaque jour, une centaine de ces petits délices ronds et tout frais sont fabriqués dans le labo du 11ème arrondissement. Deux créations sont dispo chaque semaine : cannelle-sucre, choco-coco (pépites de chocolat, cubes et noix de coco râpée), passion rhum ginger (crème passion, rhum, gingembre, glaçage passion)... Ou encore huile d'olive-citron, framboise Velvet ou Nutella-noisettes ! Cette semaine, les donuts du moment sont par exemple le caramel beurre salé (crème caramel beurre salé, glaçage caramel, fleur de sel : très, très régressif) et le thé matcha (crème et glaçage thé matcha). Ils sont en effet légers, avec une texture agréable, bien gourmands et plutôt mignons. La pâte ne dégouline pas d'huile, et pour cause, ces donuts parisiens ne sont pas frits, mais cuits au four et pochés, avant d'être fourrés et nappés. Pour l'instant, Les Petits Donuts sont disponibles sur commande, pour des évènements (vous les avez peut-être croisés au festival We Love Green ?), des pros ou des particuliers, et livrés gratos à Paris et dans la petite couronne. Et la boutique, en plein travaux, devrait ouvrir en février... On peut déjà vous dire que c'est à deux pas de Charonne !
Chez Les Petits Donuts, comptez de 2 à 4 € le donut, 18 € la boîte de 6 et 34 € la boîte de 12. Sur commande, du lundi au samedi, toutes les infos par ici : www.lespetitsdonuts.com.
